Slanjem cijele ribe , obično žutog krastavaca, u Koreji je uobičajeno, bez obzira jeste li začinili i piršani, odrezani i pretvoreni u gulaš ili prženi na štednjaku.
Riba od nosa do repa zdrava je i smanjuje otpad jer možete jesti sve - kožu, glavu, rep i peraje. Ovisno o količini ulja koju ste koristili i veličini vašeg žutog krhotina, kosti u ovoj posudi mogu biti čak dovoljno mekane da jedu. Ako niste koristili debeli sloj ulja, možda ćete morati ukloniti kosti prije jela.
Jedan od najukusnijih dijelova ribe nalazi se na stražnjem dijelu glave, a izgubljen je ako filete ribu.
Žuto krzno je visoko u bjelančevinama i niskim ugljikohidratima. Sadrži značajne količine vitamina B6 i B12 te omega-3 i omega-6 masnih kiselina, od kojih sve može imati zdravstvene prednosti.
Slijedite ovaj jednostavan recept i bit ćete darovani ribom koja je hrskavica izvana i sočna i nježna iznutra. Ovo je tradicionalni korejski način za kuhanje žutog krumpir (jog, žuta corvina), ali također možete zamijeniti štih i prugasti bas s dobrim rezultatima.
Što vam treba
- 2 srednje veličine žute krakove, skalirane, očišćene i isprane
- 3 tbsp
- soju ili rižino vino
- 2 žlice sjeckanog češnjaka
- 1/2 tsp soli
- 1/4 žličica crnog papra
- 4 žlice brašna
- 1,5 žličica ljepljene rižine u prahu *
- 1 tbsp kukuruznog škroba
- Canola ulje
Kako napraviti
- Kombinirajte soju, češnjak i sol i papar, te posipajte mješavinu na oba žuta kora.
- Nakon oko 15 minuta, pomiješajte brašno, rižinu i kukuruzni škrob zajedno u velikom zdjelu.
- Umočite ribu u smjesu brašna, ravnomjerno obložite obje strane.
- U tavi dodajte najmanje 1/8 inča ulja za kuhanje i toplinu.
- Pan-ribu ribu preko srednje visoke topline sve dok obje strane su lijepo browned. Dodajte dodatno ulje, ako je potrebno i ovisno o veličini ribe, potrebno je oko 3 do 5 minuta na svakoj strani kuhati.
- Odmah izvadite iz posude i ispustite ga na papirnatom ručniku.
* Glutonosna rižina u prahu (Chapsal):
Ovaj prah od riže također može reći "slatku rižinu u prahu" ili "slatko rižino brašno" ili "ljepljivi rižinog brašna" na pakiranju ako ga kupujete u azijskim trgovinama. Zove se "ljepljiv" jer ima ljepljivu i ljepljivu teksturu nakon kuhanja, a ne zato što ima gluten (protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži) u njemu. Chapsal je hrana bez glutena i tako je sigurna za one s celijakijom ili osjetljivost ne-celijakog glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 257 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.295 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 5 g |