Razgovarajmo o zdravoj novoj godini prehrane. Čekaj, vrati se, nije sve to depresivno. Naravno, daleko su manje kolačića nego što smo uživali tijekom blagdana, ali to ne znači da hrana ne može biti ukusna. Za mene, tajna da se može jesti zdravom, hranjivom hranom je napredna priprema. Dakle, tražim jela koja se mogu unaprijed napraviti (nedjelja je obično moj tjedni dan za pripremu hrane) i dobro će se zadržati u hladnjaku tjedan dana. Dodatni bonus bodovi ako hrana putuje dobro pa se može raditi za ručak.
Drugi ključ za zdravu prehranu je puno cjelovitih žitarica i postoji puno raznolikosti za odabir. Bulghur pšenica je tradicionalno zrno koje se koristi u tabbouleh salati, ali sam također napraviti druge jela s njom i koristiti ga na način na koji bih koristio rižu. Ima blagi okus, koji dobro povezuje s puno drugih namirnica i kuhava brzo i jednostavno.
Tipični tabbouleh je bliskoistočna salata s bulgurnim pšenicom i velikom količinom peršina. Salata od peršina, ako hoćeš. No, uobičajeno je dodati i drugo povrće, a napunio sam ih s rajčicama, krastavcima, mrkvom i hrskavim slanutim školjkama. Vlakna i vitamine zajedno u ukusnoj salati. To je kako napraviti zdravu novu godinu jesti!
Što vam treba
- Za salatu:
- 1 čašu bulgurne pšenice
- 2 šalice vode
- 3 rajčice (kockice)
- 1 bez sjemena (
- Engleski) krastavci , kockice
- 1/2 šalice mrkve mrkve
- 1/2 mala ili 1/4 velika crvena luka (oguljena i kockica)
- 1/2 šalice sjeckani peršin
- Za slanutak:
- 1 mogu (otprilike 15 oz.) Slanutka (isprati i isušiti)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/2 žličica čaša od tikvica
- Za odijevanje:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica limunovog soka
- 1 češanj češnjaka (ljušteno i sitno mljeveno ili ribano)
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
Da biste napravili bulghur pšenicu, dovesti dvije čaše vode na čir, dodajte bulghur, pokriti, smanjiti topline na niske i pustite da se pirjati za 12 minuta. Izvadite iz vrućine i pustite da sjedite još 8 do 10 minuta prije nošenja s vilicom.
Da biste napravili slanutak, dodajte ih u tavu ili lonac s maslinovim uljem. Saute na visoke topline za 5 do 10 minuta dok hrskav i bacanje s kumin.
Da biste odijevali u veliku zdjelu, umutajte maslinovo ulje, sok od limuna i mljeveno ili rešetkano češnjak.
Začinite velikodušno solju i paprom.
Dodajte kockice rajčice, krastavci s kockicama, mrkve mrkve i crveni luk s kockicama na preljev. Umiješajte u kuhanom bulghur pšenici, hrskavom slanutak i peršin. Dodajte dodatnu sol i papar ako je potrebno. Poslužite na sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 554 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 274 mg |
| ugljikohidrati | 79 g |
| Dijetna vlakna | 17 g |
| Protein | 26 g |