Razumjeti Sojinu okus, sadržaj i povijest
Ako uživate u alkoholu i imate interes za korejskom kuhinjom , morate probati soju. Ovo piće je omiljeno u Koreji i uživao je sve veću popularnost u zapadnom svijetu. Kada saznate više o sojuovom sadržaju, povijesti i ukusu, osjećat ćete se kao profesionalac prilikom naručivanja pića u korejskom baru ili restoranu.
Što je Soju?
Jednostavno rečeno, soju je jasna destilirana tekućina koja je izrađena od riže, poput mnogih pića u Koreji.
Međutim, može se napraviti i od pšenice ili ječma. Riječ soju znači "zapaljeno piće", što upućuje na to kako se alkohol destilira na visokoj temperaturi.
Obično se konzumira uredno, a većina boca soju pada u rasponu od 20 do 40 posto alkohola (40 do 80 dokaza). Dakle, ako alkoholni sadržaj nije previše za vas, dati probajte piti. Ako niste sigurni može li se nositi s toliko mnogo tekućine, pokušajte ga u staklenom staklenom ili nekom drugom malom dijelu. Također je pametno imati neku hranu u želucu kako biste smanjili učinke alkohola na vas.
Okus Soju
Soju ima čisti, neutralni okus koji ga čini dobrom pratnjom korejskom hranom ili korejskim grickalicama. Ljudi često kažu da im okus podsjeća na votku , ali većina komercijalnih soju danas prodaje ima slađe i manje agresivno okus od votke. Ovo je dobra vijest za vas ako vam se svidjelo slatko vino ili da je votka previše jaka.
Povijest Soju
Soju možda samo hvata na Zapadu, ali to je jedva novo piće.
Ovo alkoholno piće najprije je destilirano u Koreji još u 1300-im, nakon što povjesničari vjeruju da su Mongoli donijeli perzijsku tehniku u Koreju. Postao je jedan od najpopularnijih duhova u Koreji tijekom stoljeća sve do japanske okupacije, kada je produkcija soju bila suzbijana, a pivo je postalo popularnije.
Nakon oslobađanja Koreje iz Japana i Korejskog rata 1950-ih godina, proizvodnja soju ponovno je bila ugrožena - ovaj put zbog nedostatka riže 1960-ih. Vlada je napravila ilegalnu upotrebu riže za soju, pa je umjesto toga destilerije počele koristiti zamjene kao što su slatki krumpir, pšenica, ječam i tapioka .
Soju danas
Soju se trenutno razlikuje od soju prošle godine. Iako je legalno napraviti soju od riže, većina soju danas se ne proizvodi samo s rižom, već u kombinaciji s pšenicom, ječam, tapioka ili slatki krumpir. Mnogi članovi starije generacije preferiraju jače bocice soju, ali mlađi ljudi vole blaži okus nižih sorti alkohola. Ono što volite ovisi o vašim osobnim ukusima i koliko alkohola možete udobno nositi.
Aromatizirani soju je također popularan - piće dolazi u različitim okusima, poput jabuke, limuna i breskve. Osim toga, upotrebljava se u miješanim napicima i alkoholnim punjačima umjesto da se uživaju sami.