Ovaj korejski zamrzivač špilje ( pa jun ) recept je jednostavan za izradu i uvijek je veliki mnoštvo-pleaser. Djeluje kao snažan snack, predjelo ili bočica u korejskom ili azijskom obroku.
Kao i kod većine korejskih recepata i jela, možete ga zamijeniti vlastitim ukusima - mnogi ljudi imaju svoje ukusne verzije pa juna. Iskreno je teško napraviti lošu seriju palačinki od škampa. Oni rade dobro s mnogim različitim povrćem, pa čak i s različitim omjerima tijesta na škampi (drugim riječima, više tijesto i manje scallions, ili manje tijesto, više scallions i drugih povrća).
Možete dodati narezane crvene paprike i bijele lute na pa jun. Mrkve, tikvice, gljive i kimchi također su popularni dodati korejskim palačinke.
Dobit ćete najbolje rezultate s ovim receptom ako se posebno osvrnete na tzv. "Azijsko isklesanje", koje su debljanije od redovne mršavog bunja, ali tanji od tipičnih zelenih lukova. Pa je korejska riječ za scallion i jun (ili jeon ) znači bilo koju hranu koja je obložena s nekom vrstom tijesta i pržene. Možda ćete je vidjeti i pisano na engleskom kao pajeon ili pachon.
Što vam treba
- 2 šalice brašna
- 2 jaja (pretučena)
- 1 1/2 šalice vode
- 1 hrskavica (prepolovljena i izrezana u duljine od 2 do 3 inča)
- 1 žličica soli
- 3 žlice ulja (za kuhanje)
Kako napraviti
- Pomiješajte sve sastojke i pustite da sjedite oko 10 minuta. Provjerite dosljednost prije kuhanja. Tijesto bi trebalo biti malo manje od američke palačinke, tako da pa jun kuha brzo i ravnomjerno.
- Zagrijati saute tavi na srednje topline i premazati ga tankim slojem ulja.
- Izlijte tijesto da biste napunili posudu u tankom sloju (oko jedne trećine vašeg tijesta trebao bi napuniti redovitu posudu za prženje).
- Kuhajte 3 do 4 minute dok se ne postavite i zlatno smeđe na dnu.
- Preokrenite palačinke uz pomoć lopatice ili ploče (ili ga zakrenite u zraku ako ste tako dobri) i završite kuhanjem 1 do 2 minute, dodavajući još ulja ako je potrebno.
- Poslužite s umakom od soje ili mliječnim umakom .
Korištenje pripremljene kreme
Također možete napraviti pa jun koristeći pripremljeni korejski palačinka tijesto ( buchimgae ) iz korejske ili azijske trgovine. Jednostavno dodajte 3/4 šalice vode na svaku šalicu suhe mješavine i povrće koje želite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 149 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrij | 397 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 6 g |