Koristite one prljave dandelions iz travnjaka i napravite poslasticu s cvijećem. Dandelion med nije med od pčela, već je doista maslačak sirup napravljen s cvijećem i šećerom. Vi ste pčela koja pretvara cvjetove u slatko dobro.
Dandelion med je dobra zamjena za med, s iznenađujuće sličnim okusom. Konzistencija je tanji od većine meda. Ima vrlo sličan izgled u boji.
Ako imate travnjak s dandelionsima i gdje ste sigurni da nije bilo nikakvih kemikalija primijenjenih, možete krmati za cvijeće. Zelene boje su također dobre za salate. Ako je proljeće počelo, ali pčele još ne zvuče dovoljno da bi se med, ovo je zabavna sezonska zamjena.
Dandelion med je velik na tost, muffin, palačinke i kekse. Možete ga koristiti mnogo kao što biste koristili med u čaju i pićima.
Što vam treba
- 4 šalice latice maslačaka
- 4 šalice vode
- 3 limene kriške (1/4 inča)
- 1/2
- vanilija grah (podijeljen na pola)
- 2 1/2 šalice granuliranog šećera
Kako napraviti
- Pick dandelion cvijeće tijekom dnevnog svjetla, dok u punom cvatu.
- Potopite cvjetove u hladnu vodu pet minuta kako biste ostavili vremena za bilo kakve insekte da izađu.
- Uklonite latice, a zatim mjerite samo latice. Odbacite središte cvijeta i stabljike.
- Stavite latice u tešku tavu zajedno s vodom, limene kriške i vanilije grah.
- Donesite ga kuhati, smanjite topline i pecite 30 minuta. Izvadite tavu iz vrućine i ostavite da se strmo 6 sati.
- Procijedite maslačni čaj kroz sir i odbacite čvrste tvari.
- Stavite maslačni čaj u tešku tavu i stavite je do niskog kuhanja.
- Postupno dodajte šećer u kipuću tekućinu uz miješanje dok se šećer ne otopi.
- Smanjite toplinu i pustite da se pecvari nepokriveno sve dok ne dostigne željenu gustoću sirupa. To može potrajati do 4 sata.
Dućan meda čuvajte u hladnjaku.
Neki kuhari ostavljaju cvjetne glave netaknutim, ali ovo može dodati gorko značenje medu. Najbolje je koristiti samo latice i ukloniti zelene dijelove.
Ako ste zabrinuti zbog koga ili što je bilo prilijepljeno dandelijama prije nego što ih odaberete, postupci ispiranja i vrenja trebali bi ukloniti sve bakterije. Međutim, najbolje je izbjeći zakrpe maslačaka koji su možda tretirani kemikalijama. Mnogi se ne uklanjaju vrenjem.
Branje maslačak cvijeće će ih držati od odlaska na sjeme i propagiranje više maslačaka. To je dobra vijest ako želite manje, ali loše vijesti ako otkrijete da volite maslačni med i želite još više cvijeća sljedeće sezone.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 136 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 2 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |