U japanskoj kuhinji postoji mnogo vrsta deserta od riže. Omiljeni, osobito među djecom, je chi chi dango (ponekad napisan kao chichi dango), desert slatkog mochi (rižinog kolača) koji je jagodasto mekan i zaslađen šećerom i kokosovim mlijekom, a zatim pečen u pećnici. Ovaj desert, koji je nastao u Japanu, vrlo je popularan na Havajima i može se naći pre-made u odabranim japanskim trgovinama.
Chi chi dango često se uživa u japanskim blagdanima koji slave djecu, kao što su Hinamatsuri (Djevojke) ili Kodomo No Hi (Dječji ili dječji dan). Međutim, desert je svestran i često je pogodak na partyjima i potlucks bez obzira na prigodu.
Savjet: Koristite plastični nož za rezanje mochi u kvadrate. Mochi je vrlo ljepljiv, i manje je vjerojatno da će se držati plastičnog noža u odnosu na metalni nož, čime je proces puno lakši.
Što vam treba
- 1 kg (16 oz) kutije od mochiko (slatko rižino brašno)
- 1 šalice šalice (do 2 šalice)
- 1 žličica praha za pecivo
- 1 šalicu vode
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 1 (15 oz) može jesti kokosovo mlijeko
- 4 do 6 kapi crvene boje hrane (za ružičaste mochi: zamjena s izborom boje)
- 1/2 šalice krumpirovog škroba (zamjenski kukuruzni škrob)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- U zdjelu za miješanje, prosijite suhe sastojke: mochiko, šećer i prašak za pecivo i stavite na stranu.
- U zasebnoj zdjeli, kombinirajte mokre sastojke. Namotati zajedno kokosovo mlijeko i vodu. Dodajte vaniliju i dobro promiješajte.
- Korištenje mješalice za ruku, lagano dodajte suhe sastojke malo po malo u vlažne sastojke i pomiješajte dok se ne dobro izmiješate.
- Dodajte nekoliko kapi bojila hrane u tijesto i dobro promiješajte dok se ne postigne željena boja.
- Mastite 9 x 13 inča staklenu posudu za pečenje sa sprejom od canola, a zatim ulijte smjesu u posudu.
- Pokrijte posudu folijom, potpuno ga brtvljujući.
- Pecite na 350 ° C 1 sat. Rubovi posude mogu se pojaviti malo tvrdo i pretjerano pečeni, dok će središte posuđa izgledati vlažno, ali treba biti čvrsto i ljepljivo.
- Uklonite foliju i dopustite mochi da se potpuno ohladi.
- Prašinu čistoj ravnoj površini, kao što je rezna ploča, s nekim krumpirovim škrobom. Koristite plastični nož, odrežite rubove od posude ako nije odijeljen od jela tijekom pečenja. Okrenite posudu za pečenje mochi na površinu. Možda ćete morati iskoristiti metalnu lopatu za struganje mochija iz posude. Koristeći plastični nož također obložen škrobom, izrežite mochi u male kocke veličine ugriza. Također možete rezati mochi ravno iz zdjele za pečenje, ali otkrio sam da se dijelovi mochi sklupčavaju i čine proces teže.
- Mješavine od mochi u obliku kukuruza u škrobu od krumpira i prašine prije posluživanja.
- Najbolje konzumirano istog dana ili sljedeće. Čuva se 1 dan u hermetični spremnik na hladnom mjestu. Može se uskladištiti u hladnjaku 3 do 5 dana i mikrovaliti 10 sekundi da omekša mochi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 74 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 9 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |