Riba značila za vatru
Trout je savršena riba za roštilj želite li kuhati filete ili cijelu ribu. Kada kupujete pastrvu, želite dobiti ribu koja je pravilna veličina za ploču, oko 6 do 8 inča dugo. To je istina da li ste uzimajući cijelu ribu ili samo filet. Kada se radi o pastrvama, dobro je dobiti ih malo veće jer se drže bolje.
Držite ga zajedno
Nije previše teško zadržati komad delikatne ribe poput filma pastrve dok ste na roštilju.
Prva tajna je osigurati da je površina za pečenje čista. Namirnice se drže prljavim dijelovima, a ne vrućim metalima. Očistite rešetku i nanesite malo ulja prije nego što ga zagrijate.
Može se kupiti košara za grilu ili košara za ribu kako biste zajedno držali ribu dok ga kuhate. Oni dobro funkcioniraju i pomažu vam da se doslovno uhvatite na ribi.
Pravi alat za posao
Ono što stvarno trebate je velika špatula koja je vrlo mršava. Da bi se pastrva držala zajedno, trebate ga držati dobro podržanim, stoga vam je potrebna velika lopatica za podizanje cijelog fileta. Spatula bi trebala samo dva puta dodirnuti ribu, jednom ga okrenuti i još jednom ga podići s roštilja. Ne poking, jostling, ili igranje okolo. To je ono što vas dobiva u nevolji. Druga tajna je da pastrva treba biti na žaru vruća i brza. Uzmite roštilj kao vruće kao što će ići. Zakrenite filet kada se površina okrenuta mijenja boju, a zatim ga skinite s roštilja kada je promjena boje dostigla središte mesa.
Velika prednost grickanja cijele pastrve je da ne morate brinuti previše o tome da se raspadne i možete ribu staviti sa svim vrstama okusa. Pakirajte cijelu pastrmku s limunastim i vapnenim komadima, cijele grančice ružmarina i češnjaka od češnjaka ili bilo čega što vam se sviđa. Jednom kad se kuha, koža se lako raspada i brzo izvući kosti iz ribe.
Trout ima izvrsno okus; na žaru, to je tako dobro da zaista ne morate ništa dodati na njega. Možete roštiljati za oko 8 minuta ili manje, a cijela riba bi trebala potrajati nešto više od 12 minuta.