Ovo kolač od kokosa napravljen je s kokosovim mlijekom i isjeckanim kokosom za konačan okus kokosustava! U Tajlandu, svi vrhunski hoteli naprave kokosovo kolače sa svježe stisnutim kokosovim mlijekom s lokalnog tržišta. Ovdje smo ponavljali ideju pomoću kokosovog mlijeka i isjeckanog kokosa. Doslovno je trajao godina probnog i pogrešnog ponašanja da bi dobio ovaj recept. Nadamo se da ćete ga uživati jednako kao i mi.
Što vam treba
- Za tortu:
- 6 jaja
- 1 1/2 šalice kokosovog mlijeka (kvalitetno, a ne "lagano")
- 7 tbsp. zaslađenog odrezanog kokosa (tip pečenja)
- 1 šalicu šećera
- 1/8 tsp. sol
- 1 šalica maslaca (ili kokosovog ulja, rastopljeno)
- 2 šalice višenamjenske brašna
- 4 tsp.
- prašak za pecivo
- Za glatke kokosove glatke:
- 3 bjelanjka
- 1 šalicu šećera
- 1/2 tsp. krema od tartara
- Pijte sol
- Izborno: 2 tsp. kokosov ekstrakt (ili 1 žlica kokosovog rumusa)
- 1/3 šalice sladenog odrezanog kokosa
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Grease dva 9-inčni kolač kolači.
- Umiješajte isjeckan kokos u kokosovo mlijeko. Stavite na stranu da pustite.
- Odvojite bjelanjak od žumanjaka. Postavite bjelanjake u malu i srednju zdjelu za miješanje . Postavite žumanjke u veliku zdjelu za miješanje.
- Beat bijele jaje s električnim mješalicom dok ne krut (poput šlagom). Staviti na stranu.
- Za žumanjke dodajte šećer, sol i otopljeni maslac ili kokosovo ulje. Beat na glatku konzistenciju (1 minutu).
- Umiješajte prašak za pecivo u brašno, a zatim dodajte smjesu žumanjaka. Također, dodajte kokosovo mlijeko s isjeckanim kokosom. Pobijedite 1-2 minute, ili dok dobro ne sjedinite.
- Presavijte bjelanjake u tijesto, ILI koristite električni mikser na maloj brzini; tuku samo dovoljno za kombiniranje (20 sekundi). Ulijte tijesto u pripremljene posude i pecite 30-40 minuta, ili dok umetnuta vilica ne izađe čisto. Cool prije zaleđivanja.
Da biste napravili glatku kokosovu glazuru:
- Pržite kokosovo stavljajući ga u suhu posudu na srednje visokoj vatri. Stalno se promiješajte dok se većina kokosa ne osuši. Odmah se prebacite u zdjelu da se ohladi.
- Pripremite dvije posude koje mogu poslužiti kao dvostruki kotao (ili koristite posudu od nehrđajućeg čelika postavljenu iznad posude). U vrhu lonca, kombinirajte bjelanjke, šećer, kremu kamenca i sol. Dobro promiješajte i pustite na stranu.
- Dodajte 1 inčnu vodu u donju posudu i ponesite blagi kuhati. Smanjite toplinu na nisku razinu (vodu treba kuhati, ali ne i vrenje). Sad postavite lonac s mješavinom jaja čvrsto iznad nje. Koristeći električni mikser, pobijedite smjesu počevši od male brzine. Postupno povećajte brzinu do 5 minuta, završavajući pri velikoj brzini. Dodajte aromu (ako koristite) kada se prebacite na veliku brzinu. Beat dok je glazura krut i lako drži svoj oblik. Ukloni iz vrućine.
- Stavite tortu: postavite prvi sloj na tanjur i prekriti vrh s velikim količinama glazura. Pospite preko nekog prženog kokosa. Sada dodajte drugi sloj i ponovno pokrijte vrh zaleđivanjem. Završite zaleđivanjem strana tortu. Pospite prženom kokosom po vrhu, a zatim lagano pritisnite neke na strane. Uživati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 393 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 21 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Natrij | 333 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |