Pečena kvasca tartufa je klasični britanski kolač koji je zamišljeno kao čajni tretman ili puding i za mnoge donosi mnoge uspomene iz djetinjstva.
Kolač od krumpira za pecivo je tako brz i lagan za napraviti i ukusan je pojedeo malo topli, s lagodnim okretnim središtem ili ostavljen da ide na hladno, kada kolač bude čvrstiji.
Kolač se može poslužiti kao dio popodnevnog čaja, jednostavno uz šalicu čaja ili kave, a također čini lijep puding. Ako ste žurili onda upotrijebite gotovu slatku tijesto.
Često se zove kvasac za jaje, ali ćete ga također čuti nazvan krumpirom, tortom krumpira ili kremom za pecivu. Svi oni znače istu stvar, veliku poslasticu.
Što vam treba
- 150 g (1 ½ šalice) običnog brašna
- Prstohvat soli
- 75g (3oz) maslaca ili jednaku mješavinu maslaca i lardo, kocke
- 2 - 3 žlice vrlo hladne vode
- 3 velika jaja, plus 2 velika žumanjka, lagano pretučena
- 55 g (1/3 šalice) šećerom
- 570 m1 (2 ½ šalice) jednokrevetna ili lagana krema
- 1/4 čajna žličica ekstrakta vanilije (izborno)
- 1/2 čajna žličica cjelovitog muškatnog oraščića, svježe nasiveno
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 425F / 220 C / plin 7
Napravite pecivo
- Stavite brašno, maslac i sol u veliku, čistu posudu. Lagano pritijevajte maslac u brašno sve dok smjesa ne podsjeća na fine krušne mrlje, radi što je brže moguće da se tijesto ne zagrije. Dodajte vrlo hladnu vodu u smjesu i pomiješajte hladni nož dok se tijesto ne veže, dodajte više vode čajnu žličicu odjednom ako je smjesa previše suha. Zamotajte tijesto tijestom i ohladite najmanje 15 minuta, do 30 minuta.
Ispunjavanje
- Lagano namotajte tijesto i pričvrstite tanku kantu od 1½ "/ 4 cm dubine x 7" / 18 cm. Budite pažljivi da ne preopterete tjesteninu dok se kotrlja ili se može puknuti u pećnici. Četka tijesto sve zajedno s malo pretučen jaje; to će vam pomoći da pečete tijesto tijekom kuhanja.
- Stavite tijesto u hladnjak dok napunite punjenje.
- U velikom zdjelu mljeti jaja i žumanjke lagano.
- Zagrijte kremu lagano pirjati, a zatim lagano uliti kremu nad pretučenim jajašcima, stalno miješajući. Budite pažljivi da ne pregrijete vrhnje ili će se smrznuti jaja. Dodajte ekstrakt vanilije ako koristite.
- Ulijte smjesu od jaja i kreme kroz sito u slastičarnu. Pospite s ribani muškatni oraščić koji čini velikodušan, čak i sloj.
- Stavite kolač na lim za pečenje i pecite u sredini predgrijane peći 10 minuta da biste smeđali tijesto. Spustite temperaturu na 350 ° F / 180 ° C / Plin 4 i nastavite kuhati još 20 minuta ili dok se krema gotovo ne postavlja; to se još uvijek voblast ikad tako malo pokazujući da je kuhana. Čvrsto će se podići još dok se hladi pa budite oprezni da ne preklopite.
- Poslužite malo toplo ili ostavite da se ohladi, ali ne hladnjak hladan. Čuvajte u hermetičanoj posudi, ali nikada hladnjakom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 338 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 204 mg |
| Natrij | 349 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 7 g |