Za promjenu od tradicionalnih palačinki krumpira , isprobajte ove latice cvjetača za Hanuk, Pashu ili kao pomoćno jelo za zimske obroke. Također volimo dodati pari i prženu brokule na tijesto od palačinke. Ako koristite cijelu glavu cvjetače i brokule, samo zapamtite da udvostručite ostatak sastojaka.
Recipe Notes & Tips
- Izvorni recept zahtijevao 3 jaja; ako ovo čini tijesto previše eggy i labav, smanjiti broj. Ako imate vrlo veliku glavu cvjetača, možda ćete naći još jedno jaje za vezivanje tijesta, ali vjerojatno ćete morati dodati i dodatnu brašnu.
- Umjesto da nadoknadite ove delikatne latke s jabukama i kiselim vrhnjem, uzmite znak od indijske kuhinje i uparite ih s omiljenim dućanima kupljenim ili domaćim chutneyom i odrezanim škampom ili mentom. Ako poslužite mliječni obrok, dodajte malo kolača raite .
- Želite li začiniti svoje latke? Pokušajte naglasiti tijesto s malo curry praha, garam masala, za'atar, ili Old Bay.
- Ako se osjećate zastrašivanjem prženjem, nemojte se smijati. Ovi savjeti za izradu lateksa će vam izraditi palačinke poput profesionalca. A ako se ne osjećate kao stojeći iznad tava, nikada se ne bojite - dolje navedene su upute za pečenje bez pečenja.
Što vam treba
- 1 velika glavna cvjetača (svježa, oprana i izrezana u cvjetove)
- 2 velika jaja (pretučena)
- 1/2 šalice bijele brašno od cjelovitog pšeničnog brašna ili matzah obrok (plus dodatak ako je potrebno)
- 1 čajnu žličicu mora ili koser soli
- 1/2 čajna žličica bijelog papra (ili crnog papra)
- 2 litre suncokreta ili ulje kanole (ili dovoljno za prženje)
Kako napraviti
- U velikom zalihama, donijeti nekoliko inča vode do kuhati. Dodajte cvjetače cvjetače, smanjite toplinu i pecite, djelomično prekrivajte, 15 do 20 minuta, ili dok su cvjetovi dovoljno mekani da se lako sreza s vilicom.
- Ispusite cvjetača u cjedilo. Mash lagano s vilicom, ostavljajući neke teksture, a ne stvarajući pire. Stavite na stranu cvjetača da malo ohladi.
- Mjesto cvjetača u posudu za miješanje. Umiješajte u jajašca. Pospite s brašnom ili matzah obrokom, i pomiješajte dobro stvoriti palačinka poput tijesto. (Ako je potrebno, dodajte više brašna ili matzah obrok 1 žlica u isto vrijeme, miješajući nakon svakog dodavanja). Začinite solom i paprom.
- Za prženje povrća: stavite tanjur s papirnatim ručnicima. U velikoj tavi postavljenoj na srednje visokoj vatri zagrijte nekoliko žlica ulja. Kada je ulje vruće, kapnite tijesto za žvakaće žlice u tavu, vodeći računa da ne okupiti tavu. Poprskajte palačinke malo tako da nisu previše gusti da bi dobro kuhali u sredini. Pržite približno 3 do 5 minuta po strani, ili dok se latke ne zatrupe na obje strane i čvrsto u sredini. Izvadite iz tave na tavi s papirnatim ručnikom kako biste odstranili višak ulja i ohladili.
- Dodajte još ulja u posudu, zagrijte i nastavite pržiti preostale latke u serijama, dok se ostatak tijesta ne iskoristi. Poslužite vruće.
- Ili, za prženje pećnice: Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Linija 2 velike, obrubljene ploče za pečenje s pergamentnim papirom i kisika s malo ulja. Ispustite tijesto za žlicu na pripremljene ploče i lagano poravnajte sa stražnjom stranom žlice. Kiseliti palačinke s više ulja.
- Kuhajte u zagrijanoj pećnici 10 do 12 minuta. Pažljivo skrenite s lopaticom i kuhajte još 10 do 12 minuta, ili dok se latke ne kuhaju i zlatno smeđe s obje strane. Poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 538 |
| Ukupna masnoća | 49 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 29 g |
| Kolesterol | 181 mg |
| Natrij | 585 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 11 g |