Postoje neke velike britanske torte i pudinge, a Bakewell Tart je jedan od njih, koji je nastao u slikovitom gradu Bakewell u Derbyshire Peak District. Lako je napraviti, ukusna je slastica, a također čini ugodnu poslijepodnevnu poslasticu , puding ili jednostavno užinu uz šalicu čaja.
Argumenti će obilovati nadmorskoj visini s nekima koji su stavili glazuru na vrh. Ovo nije tradicionalni Bakewell Tart, ali moderan uzeti klasik koji je recept ovdje.
Što vam treba
- Za kolač
- 200g (2 ¼ šalice) sve namjene / običnog brašna
- prstohvat soli
- 115 g maslaca, kocke ili jednaku mješavinu maslaca i lardo
- 2-3 žlice hladne vode
- Za punjenje
- 2 žlice marmelade
- 150 g maslaca
- 55 g šalice šalice
- 3 srednje jaja plus 1 žumance, tukli
- 150g (1 3/4 šalice) badema zemlju
- Zest od 1 srednjeg limuna
- 2 žlice badema od pahuljica
- 1 bjelanjak, lagano pretučen
Kako napraviti
Napravite pecivo:
- Zagrijte pećnicu 170C / 325F / plin 3.
- Prosijite brašno u zdjelu, dodajte maslac i sol.
- Lagano pržite maslac u brašno sve dok smjesa ne podsjeća na pijesak (radite što je brže moguće kako se tijesto ne zagrijava).
- Dodajte vodu u smjesu malo po malo i pomoću hladnog noža se pomiješajte dok se tijesto ne vezuje dok se ne formira meki, ali ne ljepljivi tijesto.
- Zamotajte tijesto u plastičnom omotaču i ohladite najmanje 15 minuta, do 30 minuta.
Napravite Tart:
- Izbušite tijesto na lagano obojenoj ploči na debljinu od 5 mm. Masnoća, a zatim liniju 8 inča / 20 cm duboki kolač od tart s tijesto. Pritisnite bazu svuda po vilju. Chill u hladnjak za 15 minuta.
- Stavite torbicu s papirnatim / mazivim papirom i napunite zrncima za pečenje. Kuhajte 15 minuta ili dok tijesto nije blijeda zlatna boja. Uklonite zrnce za pečenje, lagano četkajte unutrašnjost tijesta s malo bjelanjka i kuhajte još 5 minuta. Širite marmelad od malina na dno kućišta tijesta. Ostavite da se ohladite.
- Krema maslac i šećer zajedno do blijedo u boji pomoću električne ručne šipke. Dodajte jajašca i žumanjka malo po malo. Nježno savijte u bademima i limunu.
- Ulijte smjesu u tijesto i nježno podignite površinu kako bi se cijeli kovčeg ispunio. Pecite 20 minuta. Pospite bademi na pepelom na površinu i pecite još 20 minuta ili dok zlatno i postavite.
- Ostavite da se ohladi i poslužite s umacom od kvasca ili krema.
Napravite pojedinačne kolače ako želite. U tu svrhu upotrijebite kosu od 12 kruga za kolač umjesto korita i slijedite ove metode kao što je gore navedeno.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 768 |
| Ukupna masnoća | 66 g |
| Zasićene masti | 26 g |
| Nezasićena masnoća | 28 g |
| Kolesterol | 242 mg |
| Natrij | 385 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 18 g |