Ovaj košerski recept za krumpir bez krumpira sa mliječnim proizvodima napravljenim od krumpira, luka i jaja klasičan je. Može se jesti mesom ili mliječnim tijestom. Kugel krumpira, ponekad nazvan puding od krumpira, sastoji se od šabata i jela za odmor u istočnoeuropskoj (ashkenazi) židovskoj kuhinji.
Najbolji kugelovi krumpira iznutra su natopljeni, izvana vani, i čine savršenu prilogu za pečenu piletinu ili grudicu. Postoji mnogo ukusnih varijacija na klasičnom kugelu krumpira , od kojih su neki uključuju mrkve, tikvice, češnjak ili niz drugih povrća. No, za mnoge ljude, ništa ne tuče kugel ovakvu napravljenu jednostavno s krumpirom, lukom i jajima. Jednostavno vegetarijanske opcije su lako previše !
Što vam treba
- 8 srednjeg krumpira
- 2 luka
- 6 velikih jaja
- 1/2 šalice ulja
- 4 žlice za sveobuhvatnu brašnu
- 1 žlica soli žličice
- 1/2 do 1 čajnu žlicu papra
- Kiselo vrhnje za ukras
- Sjeckani bilje za ukrašavanje
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 F (200 C). Uljajte posudu za pečenje od 13x9x2 inča.
- Korištenje kutija rešetke ili procesora hrane opremljenog s diskom za usitnjavanje, morate grubo rešetati krumpir i luk. Dopustite da stojite 3 do 5 minuta. Stavite u cjedilo ili čisti čaj ručnik i iscijediti bilo višak tekućine.
- U velikom zdjelu, tukli jaja, ulje, brašno, sol i papar. Staviti na stranu.
- Dodajte ribani krumpir i luk na smjesu brašna od jajeta. Pomiješajte s velikom žlicom dok ne postane glatka.
- Prelijte tijesto za kuglanje u pripremljenu posudu za pečenje i glatko pritišćite špatulom.
- Pecite kugel, nepokriven, u grijanoj peći 1 sat, ili dok zlatno smeđe na vrhu. Kada je kugel završen, nož umetnut u sredinu trebao bi biti čist.
- Stavite posudu za pečenje na stalak da malo ohladite prije rezanja u trgove da biste poslužili. Poslužite se s vrhnjem kiselog vrhnja i pospite ljekovitim biljem po želji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 134 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrij | 849 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 5 g |