Lenticice su male, okrugle mahunarke koje dolaze u mnogo boja i veličina. Budući da su jeftini, visoko hranjivi, a mogu se čuvati dulje vrijeme bez hlađenja, leće su glavni element u mnogim kuhinjama širom svijeta. I, kao dodatni bonus, visoki sadržaj proteina u leće čini ih izvrsnim zamjenskim mesom.
Jednom kada ste ugodno kuhati, leće će najvjerojatnije biti omiljeni kod vaših jelovnika kod kuće.
Savjeti za kuhanje leća
U nastavku ćete naći savjete za rad s lećimima u kuhinji. Dajte im probati i uživajte!
Lenticice se ne trebaju prethodno namakati i kuhati mnogo brže od drugih suhih mahunarki. Jednostavno odaberite kako biste uklonili ostatke ili smežurene leće, a zatim ih isperite i isušite. Pokrijte leće s vodom ili bujonom i kuhajte 2 do 3 minute (za pomoć pri probavi). (Napomena: Ako koristite tlačni štednjak za kuhanje leća, dodajte čajnu žličicu ulja kako bi šljam ne bi blokirao sigurnosni ventil.) Smanjite vrućinu i pecite dok ne dobijete tendenciju. Ovisno o raznolikosti i dobi, vrijeme kuhanja može trajati od 10 minuta do 1 sat.
Čimbenici koji utječu na vrijeme kuhanja
Starije leće će trebati više vremena za kuhanje jer su izgubile više vlažnosti. Nemojte miješati novo-kupljene leće sa starim, jer će kuhati neravnomjerno. Kiseli sastojci, poput vina ili rajčice, također mogu produljiti vrijeme kuhanja. Vi svibanj želite dodati ove sastojke nakon što su leće postale natječaj.
Soljenje i začini leće
Dodavanje soli u vodu za kuhanje učvršćuje grah, stoga samo to učinite jednom kad se leće potpuno kuhaju. Za najbolji okus slobodno sezite svoje leće sa svojim željenim začinima.