Pileći Cordon Bleu je apsolutni klasik francuske kuhinje, ne samo da ga voli diljem Francuske, već iu svijetu, iako tehnički nije francuski recept. Pileći kordonski bleu bio je američki stvaralac tijekom gurmanskih trendova sredine 20. stoljeća, a samo njezino ime, što znači "plava vrpca", može se pratiti u Francuskoj (ali ne kažete Francuzima, oni ne bi bili zadovoljeni ).
Ovaj pileći kordon bleu recept daje okusne, nježne pileće pruge punjene pršutom pršuta i rastopljenim gruyere sirom. Bit ćete iznenađeni kada saznate koliko je to jednostavno. Cordon Bleu čini lijepu večeru, ručak (čak i doručak) jelo. Odrasli i djeca jednako ga vole. Poslužite recept vruće iz pećnice, ali budite oprezni (osobito ako se poslužite djeci) rastopljeni sir će biti varljivo vruće i mogao bi se lako zapaliti ako se pojede odmah. Nasjeckajte i pustite da zrak malo ohladi prije jela.
Što vam treba
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice maslaca (rastopljeno)
- 1 šalica mrvica kruha (grubo, suho)
- 2 žličice timijana (svježa, sjeckana)
- 1 češanj od češnjaka (zgnječen)
- 4 pounds piletina (bez kože, bez kocke pileća polovica polovica, pounded 1/4-inčni tanki)
- 8 kriški pršuta (tanki)
- 8 unci Gruyere (sir, ribani)
- 1/2 šalice brašna (sve namjene)
- 1/2 čajna žličica soli (Kosher)
- 1/2 čajna žličica crnog papra (svježe mljeveno)
- 3 jaja (pretučena)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375F. Četka za pečenje s maslinovim uljem i stavite ga na stranu. Umiješajte suhe mrvice kruha, sjeckani timijan, zgnječeni češnjak i rastopljeni maslac, a zatim stavite mješavinu na stranu da biste ga kasnije koristili.
- Stavite pileći prsa pola ravno na tanjur ili rezanje odbora i sloj 2 kriške pršuta na vrhu piletine. Pospite 2 unce Gruyere sira preko pršuta, izbjegavajući rubove. Namjestite pripremljenu piletinu u usku spiralu. Ponovite postupak raslojavanja i valjanja s preostalim polovicama pilećih dojki.
- Pomiješajte brašno, sol i papar. Ispustite pileće prsa u smjesu brašna, pazeći da obloži cijelu površinu piletine. Odstraniti višak brašna; tamo mora biti tanka prevlaka na pilići. Brzo umočite piletinu u jajašca i dopustite da se prekomjerno jaje izbace. Ispustite piletinu u pripremljenu mrvicu i biljnu smjesu i stavite je u pripremljenu posudu za pečenje. Ponovite postupak s preostalim komadima piletine.
- Pecite pileći kordon bleu 20 do 25 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici, dok se pile ne kuhate i sokovi budu bistri. Izvadite piletinu iz pećnice i pustite da se odmori 5 minuta, a zatim namjestite navlake u spirale i odmah poslužite.
Napomene o Cordon Bleu Chiicken: U prethodnom uvodniku nemojte uzimati upozorenje na vrućem, rastopljenom siru, osobito ako se služite djeci.)
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1709 |
| Ukupna masnoća | 98 g |
| Zasićene masti | 35 g |
| Nezasićena masnoća | 38 g |
| Kolesterol | 617 mg |
| Natrij | 1.731 mg |
| ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 151 g |