Palačinke su klasični vikend doručak ključ koji je omiljena u mnogim kućanstvima. No, ako imate članove obitelji s prehrambenim ograničenjima poput alergije na mlijeko, palačinke se obično eliminiraju iz doručka jer gotovo svi recepti uključuju mlijeko. Pa, sada je vaša prilika da stavite palačinke na jelovnik s ovim ukusnim receptom bez mlijeka .
Ove pahuljaste flapjacks lako se mogu napraviti za opuštajući vikend brunch ili čak zauzet popodnevnim jutarnjim danima u pokretu. Ako u spremištu držite smjesu suhih sastojaka označenih u hermetičnim spremnicima, u jednom trenutku možete baciti palačinke bez mliječnih prerađevina.
Što vam treba
- 1 šalica sveobuhvatne brašna
- 3 žlice šećera
- 2 žličice praha za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 1 šalica neuljastog plainog bademovog mlijeka ili drugog ne-mliječnog mlijeka
- 1 veliki jaje, lagano pretučen
- 1 veliki žumanjak, lagano pretučen
- 1 1/2 čajne žličice ulje kanule
Kako napraviti
- U srednjoj zdjeli za miješanje, prosijite brašno, šećer, prašak za pecivo i sol, stvarajući dobro u sredini.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte bademovo mlijeko, cijelo jaje, žumanjak i ulje repulje dok dobro ne sjedinite. Ulijte u jažicu u suhim sastojcima i pomiješajte dok se jednostavno ne sjedinite. (Tretman bi trebao imati još nekih gruda - nemojte overmix.)
- Lagano ulijte tikvicu ili griddle s tvrdim dnom i stavite preko srednje topline. Jednom vruće, dodajte tijesto u tavu, oko 1/4 šalice odjednom.
- Flip palačinke kada mjehurići početi oblikovati na površini i rubovi su počeli rasti. Kuhajte drugu stranu palačinki oko 1 do 2 minute više, ili dok ne postanu zlatno smeđe.
- Ponovite sve dok se ne upotrijebi sve tijesto, ostavljajući palačinke toplo ili na tanjur ispod ručnika ili u pećnici od 200 F. Poslužite s preljevima po izboru.
Savjeti i varijacije
Možda ste bili iznenađeni kad vidite da upute traže prosijavanje suhih sastojaka, jer to nije uobičajeno kod standardnih receptura od palačinke i češće se predlaže kod finih kolača i pečenih proizvoda. Ali s obzirom na to da prosijavanje aromatizira brašno i uklanja grudice i pomaže kombinirati suhe sastojke zajedno, ova tehnika čini se smislenom prilikom pripremanja palačinki - overmixing suhom s vlažnim sastojcima rezultirat će žvakati, gusti palačinke umjesto pahuljastih flapjacks, pa bilo koji način da se izbjegne ovo je idealno.
U tradicionalnim receptima, mlijeko pridonosi stvaranju palačinki pahuljasto, pa ako zamjenjujete regularno mlijeko za mliječnu inačicu, važno je da slijedite recept kako piše. Pobrinite se da uključite prašak za pečenje jer ovaj sastojak pomaže u stvaranju fluffiness i ne štedjeti na jaja jer oni doprinose svjetlu teksture. I kad zamijenite ulje za maslac u receptima kao što su palačinke, svakako koristite neutralno ulje za degustiranje, kao što su kanola ili povrće.
Kao i kod bilo kojeg doručka od palačinke, stavite na raspolaganje razne preteške tako da ljudi mogu prilagoditi svoje ploče. Često se očekuje svježe voće, šećer u prahu , čokolada bez mlijeka ili sok od javorovog sirupa, ali biste trebali dodati karamelizirane banane, voćni kompot, i čokoladni lješnjak za one bez alergije na mliječne proizvode.
Također možete pretvoriti ovaj osnovni recept u aromatizirane palačinke dodavanjem malo ekstrakta vanilije, borovnica ili banana.
Da biste još više zabavili vrijeme za doručak, izradite palačinke u posebnim oblicima poput srca ili trgova za svoje najmlađe, ili koristite toplotne kolačiće (prevučene nepropusnim sprejom) za posebne prigode kao što su proslave i obljetnice. Stavite kolačić u vruću tavu, napunite tijesto i pažljivo okrenite. Ukloni plijesni kad je palačinka kuhana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1315 |
| Ukupna masnoća | 64 g |
| Zasićene masti | 18 g |
| Nezasićena masnoća | 28 g |
| Kolesterol | 1,808 mg |
| Natrij | 3,262 mg |
| ugljikohidrati | 110 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 71 g |