Kakvo divno ime ovo malo torta od grickalice. Porijeklo tradicionalnog kolača nalik na krumpiriće nazvan Singin 'Hinny lako se identificira. Hinney je izgovor "meda" na sjeveroistočnom dijelu Engleske oko Sunderlanda, Newcastlea i do Northumberlanda. Riječ je o izrazu ljubavi koja se obično koristi ženama i djeci. Ono što pjeva dio imena od kada se kolači kuhaju u vrućoj ravnoj tavi, dok su pogodili tavu, maslac i lardovi počinju cvrčanje i ' pjevati'. Ugodan svuda.
Hinny mješavina nalikuje mješavini kolača i, kao i kod kolača, potrebno je postupati na isti način tako da mješavina ne postane oštra. To mogu biti kolači, ali bi trebali biti lagani i mrvljeni. Možete vidjeti kako ih zadržati u bilješkama na kraju recepture.
Ovi sjeverni štapići nisu slični velškom kolaču, ali bez dodanog šećera. Slatina u mladunčadi dolazi od sušenog voća.
Što vam treba
- 450 g / l b. Brašna (obična / sve namjena)
- 1/4 čajna žličica sode za pečenje
- 1/2 čajna žličica kalijevog bitartrata (krema od tartara)
- 1/2 čajna žličica soli (fino)
- 110 g / 4 oz. maslac (vrlo hladno)
- 110 g / 4 oz. lard (vrlo hladno)
- 1 žlica za žvakanje (limun)
- 185 g / 6 1/2 oz. sušeno voće (ribizle, sultanine i grožđice)
- 4-5 žlica mlijeka (za miješanje)
Kako napraviti
- U veliku prostranu posudu za pečenje, prosijite brašno, bikarbonat sode, kremu kamenca i soli.
- Izrežite hladni maslac i lardo u male komadiće, dodajte zdjelu za pečenje i protrljajte brašno dok ne podsjeća na grubo pijesak.
- Umiješajte u limunu i mješovitim voćem. Jednom temeljito pomiješano postupno dodajte mlijeko, malo po jedno, dok se tijesto ne dotakne i bude mekano i savitljivo.
- Pločite ploču ili radnu površinu s malo brašna i iscijedite tijesto na oko 5 mm (dubinu od 1 funta) pomoću rezača od 6 cm / 2 ".
- Zagrijte posudu s ravnim pločama ili tava s tvrdim dnom.
- Korištenje malog kuhinjskog papira razmazanom sa zrnom, lagano namazite posudu. Jednom vruće, kuhajte piliće, nekoliko u isto vrijeme oko 5 minuta na svakoj strani ili dok ne postanu zlatno smeđe.
- Poslužite toplo s dobrim razmazivanjem maslaca ili jednostavno pospite malo šećera.
- Hinnies se najbolje jedu svježe, ali se mogu pohraniti u hermetički kositar 24 sata.
Napomene pri izradi Singin 'Hinnies
Pobrinite se da su oprema i sastojci upotrijebljeni za izradu hinnies sve što je moguće cool, uključujući i vaše ruke. Maslac treba biti vrlo hladno - ali ne smrznut. Topla ruka, sastojci i oprema, ako je previše topao, rastopiti će maslac, a ne utrljati, rezultirajući gustim odrescima.
Radite brzo i lagano. Izbjegavajte trljanje ili gnječenje smjese; to ne mora biti super glatko, jednostavno treba izvaditi zajedno u laganom, savitljivom tijestu.
Prilikom odrezivanja hinnies pomoću krumpir, izbjegavajte uvijanje rezača, samo pritisnite dolje, a zatim nježno potresite hinny na pripremljenu ladicu. Ako rezanje nožem, provjerite je li oštri tupovi noževi ili uvijanje krumpir reza na rubove hinny i zaustavlja bilo koji uspon tijekom kuhanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 532 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrij | 994 mg |
| ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 6 g |