Klasicna talijanska pizza: Ideje za vašu domaću pizzu

Nakon što ste svladali napraviti vlastiti pizza tijesto kod kuće ( pogledajte ovu stranicu za upute o izradi i pečenju pizza tijesta ), pravi zabava počinje: istražujući sve beskrajne vrste koje možete napraviti. Naravno, dio ljepote pizze je gotovo neograničena prilika za kreativnost s preljevima, no ovdje su neke standardne kombinacije koje obično nalazimo u Italiji kako bismo započeli - i potaknuti vaše vlastite kreacije.

Ovo je također prikladan vodič za one koji planiraju putovanje u Italiju kako bi vam pomogli u naručivanju u pizzerijama , jer nije uvijek očigledna koja vrsta pizze dolazi s tim, a neke pizze u Italiji mogu biti vrlo zbunjujuće za prosječnu američku - na primjer, peperoni pizza u Italiji (imajte na umu da je samo jedan "p") pizza na vrhu paprike, a ne začinjena salama (koja se zove salamino pikante ).

Talijani obično piju pivo s pizzom, ali ako tražite vina na paru, probajte svjetlo, zestanje crveno, na primjer: Chianti d'Annata, ili Valpolicella Classico , ili čak i nešto zestier, na primjer, svjetlucavo crveno Lambrusco .

[Uredio Danette St. Onge]

• 01 od 08

  Pizza Margherita: Izvorna, stvorena za kraljicu

  • 1/2 šalice umak od rajčice ili sjeckani konzervirane rajčice
  • 1 loptica svježe buffalo mozzarela, presijecana u krugove
  • 3-4 svježeg bazilika

  
  Prosijite umak od rajčice na tijesto, ravnomjerno rasporedite mješavinu mozzarella, iscijedite nekoliko kapi maslinovog ulja, dodajte bosiljak i pecite (neki ljudi dodaju bosiljak nakon pečenja).

• 02 od 08

  Pizza ai Quattro Formaggi: pizza s četiri pizza

  • 1/2 šalice umak od rajčice ili sjeckani konzervirane rajčice
  • 1/4 funti mljevena mozzarella
  • 1/3 šalice (svaka) isjeckan Pecorino Romano, gorgonzola, groviera (švicarski sir) i fontina ili asiago
  • 1 crna maslina (opcija)

  Širite rajčicu i posipajte sirom; pizza će izgledati gotovo bijelo. Stavite maslinu u sredinu (ako koristite) i pecite.

• 03 od 08

  Pizza Marinara: Ugodan mornar užitak

  • 2 klinčića (više ili manje na okus) finog rezanja ili mljevenog češnjaka
  • 1/2 šalice umak od rajčice ili sjeckani konzervirane rajčice.

  Proširite umak preko pizze, pospite češnjaka, iscijedite maslinovim uljem i ispeći.

  Ova super jednostavna pizza je bezreagantna (savršena za vegane ili laktoza netolerantan) i može se posipati i s oreganom.

• 04 od 08

  La Napoletana: Još jedan bezgrešni klasik

  • 1/2 šalice umak od rajčice ili sjeckani konzervirane rajčice
  • 3-4 lisnatog fileta (ili više, za okus)
  • 1 žlica ili tako isprana slane ili ukiseljene kapare
  • Zamrzavanje oregana
  • Nekoliko crnih maslinovih ulja (opcija)

  Proširite umak od rajčice preko pizze, dotaknite je s preostalim sastojcima, iscijedite nekoliko kapi maslinovog ulja i ispepite.

• 05 od 08

  Pizza prosciutto crudo e rucola: pizza s pršutom i svježim rucolom

  • 1/2 šalice umak od rajčice ili sjeckani konzervirane rajčice
  • 1 loptica svježe buffalo mozzarela, presijecana u krugove
  • 1-2 šalice svježe rucice
  • 4-5 kriški pršuta

  
  Šalite umak od rajčice na tijesto, ravnomjerno rasporedite kolače mozzarele, iscijedite nekoliko kapi maslinovog ulja, ispeći. Nakon pečenja, vrh s rucumom i cijelim pršutnim kriške.

  Ova fantastična pizza je u osnovi margareta s velikodušnom šačicom svježeg, pepeljastog divljih rucaka (raketa u Ujedinjenom Kraljevstvu) i cijele kriške pršuta dodane na vrh nakon pečenja.

• 06 od 08

  Pizza Prosciutto e Funghi: Prosciutto i gljive

  • 1 šalica sitno rezanih šampinjonski gljiva
  • 1/2 šalice umak od rajčice ili sjeckani konzervirane rajčice, 2-3 unci fino rezani pršut i 1/4 funti mljevena mozzarella.

  Prosijite umak od rajčice, prskajte ostale prskale preko nje, iscijedite nekoliko kapi maslinovog ulja i ispepite.

• 07 od 08

  Pizza Quattro Stagioni: Četiri godišnja doba

  • 1/2 šalice umak od rajčice ili sjeckani konzervirane rajčice
  • 1/4 funti mljevena mozzarella
  • 3-4 srca s artičokom konzervirane, četvrtine
  • 5-6 crnih maslina natopljenih solnim solima
  • 1/2 šalice sitno rezane gljive
  • 2 unce fino pržena šunka, isjeckana
  • Izborno: ribani Parmigiano-Reggiano sir

  Prosijite rajčicu i mozzarelu, uredite ostala četiri prerađevina svaki u svojoj zasebnoj četvrtini pizze; pospite s ribanim Parmigiano-Reggiano (ako koristite), iscijedite nekoliko kapi maslinovog ulja i ispepite.

• 08 od 08

  Pizza Vegetariana: povrće

  Mnogo je varijabilnosti, iako je korišteno povrće gotovo uvijek kuhano: pirjane paprike, pirjano ili pečeno patlidžan ili tikvice, srce artičoka, špinat itd.

  • 1/2 šalice umak od rajčice ili sjeckani konzervirane rajčice
  • 1/4 funti mljevena mozzarella
  • Bez obzira na povrće koje volite

  Spread umac od rajčice, organizirati povrće na vrhu. Oplaku s nekoliko kapi maslinovog ulja i ispeći.