To mora biti jedan od najomiljenijih britanskih currya, osobno ga volim. Lako je napraviti posebno ako pripremite začinski mješavinu.
Ovaj pileći Balti Curry Recept je iz Birmingham City Council i Balti trokut u Birminghamu. Birmingham je postao glavni britanski kapital nakon dolaska u grad u 1970-ima zahvaljujući gradskim pakistanskim i kašmirskim zajednicama.
Balti curry je curry kuhani preko visokog plamena sa začinjenim svježim mesom i / ili povrćem, a zatim ponovo kuhali s dodatnim začinima i poslužili u tradicionalnom balti jelu s okruglim dnom. Iako postoje restorani koji sada služe poznatom jelu diljem Velike Britanije, što je zabavno napraviti kod kuće i na djeliću troškova. Nemojte se odložiti s popisom začina, pripremite ih sami i obavijestit ćete razliku.
Što vam treba
- 1 žlica ulja kikirikija
- 1 luk (sitno sjeckani)
- 1 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 komad đumbira (svježi, ljušteno i rešetkano, 1 centimetar)
- 2 velike pileće prsa (izrezane u dijelove veličine ugriza)
- 250 ml povrća (ili piletina)
- 1 žličicu rajčice
- sol na okus
- 1
- lišajni list
- 1 velika rajčica (rezana)
- Za Balti Spice Mix:
- 1/2 čajna žličica
- sjemenke gorušice (zdrobljene)
- 2 žlice korijena (svježe, sjeckani)
- 1 čajnu žlicu
- Garam Masala
- 4 curry lišća (sušeni, slomiti)
- 1 čajnu žličicu palminog šećera
- 1 žličica korijandera
- 1 žličicu kumin
- 1 čajnu žličicu cimeta
- 1 čaša od čajne žličice
- 1 čajnu žličicu kurkuma
- 1 žličica nigella sjemena
- 3 zelena chil (sjeckani)
- 4
- mahune kardamom (split)
Kako napraviti
Poslužuje 2Skupite sve začine. Lakše ćete lakše napraviti curry ako unaprijed pripremite sve začine.
- Za početak curry najprije morate zagrijati ulje u velikom tavu. Jednom vruće, ali ne pušiti, dodajte lagano slomiti senf sjemenke, kuhati samo 30 sekundi, pazite da mogu pop i pljuvati iz tavi. Dodajte sjeckani luk, snižite toplinu i kuhajte približno 3 do 5 minuta dok ne postane meka, ali ne obojena. Zatim dodajte sve začine, plus češnjak i đumbir. Kuhajte na srednjoj vrućini vodeći računa da ne bi spali začini.
- Dodajte piletinu, dobro miješajući šećer kako biste bili sigurni da je sve piletina obložena u začinima. Kuhajte povremeno 10 minuta kako biste bili sigurni da se piletina ili začini ne gori.
- Konačno, dodajte zalihu, pire od rajčica, samljeti sol i lisnati list. Ponovno promiješajte, a zatim smanjite toplinu. Kuhajte nježno 25 minuta dok se pile ne kuhate i natopite. Konačno dodajte cilantro / korijander i rajčicu, promiješajte i kuhajte još 3 minute.
- Poslužite cijevi vruće u balti jelima s naan breads na stranu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 488 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrij | 467 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 40 g |