Tražite jednostavan desert da bi to bilo malo izvan uobičajenog? Ovaj mango kulfi recept je za mango sladoled koji je uobičajen u Indiji. Recept je jednostavan, a djeca mogu pomoći u pripremi.
Kulfi je popularni indijski desert koji je uobičajen ne samo u cijeloj Indiji, već na Bliskom Istoku, Šri Lanki, Pakistanu, Nepalu, Burmi i Bangladešu. Restorani u Istočnoj Aziji, Sjevernoj Americi, Australiji i Europi također ga nude.
Iako se naziva indijski sladoled, to je malo drugačiji od sladoleda. Budući da kulfi nisu šiblja, stvara gustu teksturu. Kulfi je gust i kremeniji od sladoleda. Kao takav, potrebno je dulje vrijeme da se rastopi od tradicionalnog sladoleda. Kulfi se uobičajeno uklapa u vaniliju, ružu, mango, kardamom, šafran i pistaciju, ali se nude i drugi okusi poput avokada, kikirikija, jabuke i jagode. Neki ga služe s faloodehom ili rezancima od vermičela.
Što vam treba
- 2 zrelih slatkih manga (koristite 3 mango ako nisu jako mekani)
- Oko 1-1 / 2 šalice (375 mililitara) isparilo mlijeka
- 2-1 / 2 šalice (600 ml) zadebljana / teška / dvostruka krema
- Oko 1-3 / 4 šalice (400 grama) zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 2 žlice badema
Kako napraviti
- Pažljivo uklonite manga pulpa. Nemojte koristiti konzerve (konzervirane) mango.
- Stavite sve sastojke u miješalicu i pomiješajte ih dok ne budete potpuno glatki.
- Ulijte smjesu sladoleda u plijesni ili zdjele, ili u jednu veliku zdjelu i zamrznite je dok je gotovo ne postavljena.
- Izvadite zdjelu ili zdjele iz zamrzivača i temeljito ga umotajte dok sve grudice ne nestanu. To sprječava formiranje kristala leda u kulfi i daje glatku teksturu. Stavite sladoled natrag u zamrzivač i ostavite ga dok ga ne postavite. Nakon toga kulfi će biti spremni jesti.
- Poslužite i ukrasite laticama ruže za dodatni poseban dodir!
Više o Kulfiu
Kulfiwalas, prodavači u Indiji koji prodaju kulfi na ulicama, ostaju smrznuti stavljajući plijesni u put, ili veliku posudu koja je napunjena ledom i solom. Kulfi se može poslužiti zamrznutom na štapiću poput poplice ili na listi. Često je ukrašena kardamom ili pistacijom. Ružmarine su također uobičajeni ukras.
Tijekom indijskog Mughal razdoblja, kulfi smjesa je stavljena u ledenoj smjesi, tako nastaje kulfi.
Još jedna verzija kulfi napravljena je s kuhanim mlijekom, krušnim mrvicama, šećerom i mawom (sušeno mlijeko). Upotrebom isparenog mlijeka, zaslađeno kondenzirano mlijeko i teški vrh su popularniji posljednjih godina.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1138 |
| Ukupna masnoća | 75 g |
| Zasićene masti | 46 g |
| Nezasićena masnoća | 21 g |
| Kolesterol | 241 mg |
| Natrij | 312 mg |
| ugljikohidrati | 100 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 23 g |