Kasno ljeto je tako lijepo s njegovim blago hladnijim danima, još uvijek toplim, ali ne više tlačnim. I s onim lijepim danima dolazi velika rajčica rajčice. Crvene, žute, zelene, višebojne, nepravilno oblikovane i nebeske slatke rajčice rajčice. Poljoprivredna tržišta eksplodiraju s malim veličinama trešnje i, moja omiljena, divovske ljepote koje su tako savršene za rezanje.
Rajčice su najčešće korištene povrće u bliskoistočnoj kuhinji tijekom cijele godine. Ali nikad ne propuštamo priliku da iznesemo kratkotrajnu sezonu nasljedstva. Pečenje bilo koje rajčice pomaže u izradi svoje slatkoće i okusa, ali prženje heirlooms stvara eksploziju rajčice ukusna i oni su poput bombona. Tako je dobro, da su one zvijezde ovog jednostavnog predjela.
Budući da ćemo se tijekom ljeta moći kušati, volimo poslužiti predjelo na žaru, a naš go-to recept je za jednostavnu tartinu. To jest, krišku dobrog krušnog kruha, pomiješanom s maslinovim uljem i na žaru do laganog zlatnog. Zatim ga vršim s onim što imam na sebi kao što su kruške i plavi sir, jabuke i cheddar ili, u ovom slučaju, neke prekrasne pržene rajčice i tangy feta sir.
Možete ih sezati samo crnom paprom i dobrim mršavom soli. Ali to je idealno izlog za našu omiljenu mješavinu začina, za'atar.
Budite oprezni, ipak, da bi vjerojatno trebali peći više rajčica nego recept u nastavku poziva, jer će ih netko okusiti po tavi i bit će vam sretan ako ih tko dođe do stvarnih tartina.
Što vam treba
- 2 velika
- rajčica rajčice
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 čajnu žlicu
- za'atar začin
- 4 Velike kriške talijanski kruh
- 4 oz.
- Feta sir (omekšan)
- 1 žličica maslinovog ulja
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.
- Nasjeckajte rajcice rajcica i stavite ih na plocu za pečenje obrubljene papirom za pergament. Kosa se s dvije žlice maslinovog ulja i posuti sa za'atarom. Pecite u pećnici oko 30 minuta ili dok rajčica ne počne dobivati malu boju, ali ne i goru.
- Četiri komada talijanskog kruha s preostalim žličicom maslinovog ulja i roštilja ili tosta u pećnici oko 10 minuta ili dok lagano zlatno smeđe.
- Prosijite svaku komad s omekšanim fetusom i vrhom s prženim rajčicama rajčice. Izrežite svaku odrezak na pola i poslužite toplo kao predjelo uz koktel ili čašu vina.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 209 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrij | 333 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 6 g |