Izrađen sa svježim sirovim mangom, bogat u ljetnim mjesecima, slatki, pikantan, tangy Kayree (sirovi mango) Panha je iz države Maharashtre u zapadnoj Indiji. To je savršeno ljetno gutljaj. Odrastajući u Sjevernoj Indiji, moja majka bi proizvodila boce i boce stvari u trenutku kada su sirovi mango bili u sezoni. Na taj način moramo uživati u piću u bilo koje doba, bez obzira na sezonu. Ovaj recept čini 6 visokih naočala, ali dvostruko ili trostruko povećava količinu i pohranjuje u sterilizirane boce u vašem hladnjaku, ako vam se sviđa. Kayree Panha je jednostavan i lagan za napraviti čak i ako ste početnik kuhati.
Što vam treba
- 4 srednje sirove zelene boje
- mango
- 2 šalice šećera
- 1 šalicu vode
- 1 žlica kruta zemlja crna kamena sol
- 1 žličicu svježe mljevenog papra
- 2 žlice
- sjemenki koroma (zemlja grubo)
- 2 žlice sjemenki kumin (pečeno i mljeveno tlo)
- 6 grančica od metvice (za ukrašavanje)
Kako napraviti
- Oprati, oguliti i rešetati sirovi mango. Miješajte mango, šećer i vodu u duboku posudu za kuhanje ili kuhati pod pritiskom i kuhajte dok mangani nisu meki.
- Stavite ovu smjesu u procesor hrane i pomiješajte dok ne postane glatka.
- Vratite smjesu natrag u lonac i na srednje plamen.
- Dodajte preostale sastojke i kuhajte još 20 minuta.
- Skinite s vatre i ostavite da se potpuno ohladite.
- Ulijte u čaše, po potrebi razblažite s malo ohladene vode, dobro promiješajte i dodajte zdrobljeni led.
- Ukrasite grančicom od metvice i poslužite.