Kale i zeleno zrno čine okusni tim u ovoj posudi za prženje. Ova ukusna i zdrava bočna jela kombinira čašu zelje i kelj, a uključuje maslinovo ulje, češnjak, sol, crni papar i sok od limuna da ga sezoni i daju mu tang.
Pobrinite se da su zelje dobro isprane. Posebno, Collard zeleno mora biti ispran u nekoliko mijenjanja vode kako bi se osiguralo da nema pijesak koji se još uvijek prianja na lišće. Jednostavno napunite sudoper ili veliku zdjelicu ili posudu s vodom i gurnite ih oko sebe. Ponovno napunite i ponovite dok ne osjetite komadiće pijeska na dnu sudopera ili spremnika.
Srodni recepti
Svježi južnjački koloristički zeleni okus
Kako kuhati južno zeleni stil
Što vam treba
- 1 velika hrpa zrna zrna, oko 1 do 1 1/2 funti
- 1 velika hrpa kelja, oko 1 do 1 1/2 funti
- 3 žlice maslinovog ulja
- 6 češnjaka, mljeveno
- 1/2 žličice soli
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog papra
- 4 žličice svježeg soka od limuna
- nekoliko crtica umakom od papra, izborno
Kako napraviti
- Temeljito isperite zrna i kelj. Ispraznite i izrežite velike, teške stabljike i rebra. Nasjeckajte listove u 1/4-inčne trake. Trebali biste imati oko 8 pakiranih čaša.
- Zagrijte maslinovo ulje u dobro začinjenu tešku tikvicu ili vrućinu preko srednje visoke topline. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, 30 sekundi.
- Dodajte polovicu zelenog zrna i kuhajte, miješajući, oko 30 sekundi.
- Dodajte polovicu keljca i kuhajte miješanje, oko 1 minute, ili dok listovi ne počnu omekšati.
- Dodajte preostale zelje i kuhajte, stalno miješajte, oko 10 minuta, sve dok zelje nisu nježne.
- Začinite se s solom, paprom i sokom od limuna i nekoliko kapi umaka od papra, po želji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 265 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 85 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 12 g |
| Protein | 12 g |