"Boil-up" je maori način kuhanja koji kuhava korjenasto povrće kao što su Kumara i krumpir, puha i špinat u zalihi svinjetine. Dumplings, također poznat kao "pastira", obično prate obrok za upijanje juha dobrota.
U mojem receptu, uključio sam tanku svinjetinu na juhu i neke pahuljaste butternut knedle .
Što vam treba
- 1 hrpa vodenih žitarica
- 1 svinjsko meso
- 1 kumara (slatki krumpir, oguljeno i kockano)
- 1/2 bijelog luka
- 6 rajčica za bebe
- 3 proljetna luka (tanka sječa)
- 1 žlica korijena (otprilike sjeckani)
- 1 litre organskih piletina
- 2 šalice vode
- 1 žličicu morske soli
- 1 batch pre-made bundeva knedle
- 1/2 kilograma svinjskih kostiju
Kako napraviti
- Dodajte piletinu, dvije šalice vode i svinjske kosti u veliku zalihu. Donesite kuhati i pirjati 1 sat.
- Namočite vodenjak u hladnu vodu oko 10 minuta, a zatim iscijedite da biste dobili osloboditi od gorkih sokova. Staviti na stranu.
- Dodajte kumara, 1/2 bijeli luk, rajčicu i proljetni luk na juhu. Kuhajte 15 minuta.
- Izrežite svinjski filet u 1-inčne kriške i dodajte u zalihu. Dodajte sol i smanjite toplinu i pokrijte lonac. Skuhajte lagano 15 minuta.
- Konačno, dodajte sjeckani korjenast i laktoze i dobro promiješajte. Uklonite kosti svinjskog mesa iz zaliha i odbacite.
- Da biste služili, postavite unaprijed pripremljene bundeve goveđe u juhu zdjelu zajedno s svinjetinom i povrćem. Stavite vruću juhu preko mesa i povrća i ukrašite prokušanim lukovima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 337 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrij | 176 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 36 g |