Limun češnjaka su čudesno slatki slatkiši s glatkom, žvakavom teksturom i okusom sličnim starinskim bombonima. Možete upotrijebiti i druge ekstrakte i boje hrane za izradu različitih okusa voćnih žvakaća.
Ovaj recept zahtijeva limunsku kiselinu , koja naglašava izdržljivost ekstrakta limuna. Limunska kiselina se može naći u mnogim specijaliziranim trgovinama za pečenje i velikim prodavaonicama prehrambenih namirnica - pronašao sam rudnik u dijelovima za rasute terase obližnje trgovine. Može se izostaviti, ali bomboni će nedostajati dodatnu kiselinu.
Što vam treba
- 4 žlice maslaca
- 1/2 čaša svjetlo kukuruzni sirup
- 3/4 šalice šećera
- 1 čajna žličica ekstrakta limuna
- 1/2 čajna žličica
- limunska kiselina
- 1 do 2 kapi boje žute hrane
Kako napraviti
1. Pripremite tavi od 9x5 obloživši ga folijom i raspršivanjem folije sa nepristupačnim sprejem za kuhanje.
2. Kombinirajte maslac, kukuruzni sirup i granulirani šećer u srednjoj tikvici iznad srednje visoke topline. Umiješajte dok se maslac i šećer ne otopi, a zatim operite sa strane mokre četke kako biste spriječili nastanak kristala šećera. Umetnite termometar bombona .
3. Kuhajte bombon, povremeno miješajući, sve dok termometar ne pročita 245 F (118 C).
Vrlo je važno da ne prekapate ovaj slatkiš, jer čak i lagani pretjerani okus može uzrokovati otvrdnjavanje i izgubiti svoje čudesno žvakav teksture.
4. Čim dostigne odgovarajuću temperaturu, izvadite posudu od vrućine i promiješajte u ekstraktu limuna, limunskoj kiselini i žutoj boji hrane. Umiješajte dok se sastojci dobro ne rasprše, a onda slatkiš slatkiše u pripremljenu posudu.
5. Dopustite da slatkiša stavi na sobnu temperaturu sve dok se ne hladi i potpuno postavlja, najmanje 4 sata ili preko noći.
6. Nakon postavljanja, uklonite bombon iz tave pomoću folije kao ručke i okrenite ga naopako na ploču za rezanje. Pažljivo guliti foliju s leđa. Koristite nauljeni šef kuhinje kako biste izrezali slatkiše u male 1-inčni kvadrati za posluživanje.
7. Budući da su Lemon Chews mekani i žvakali, postupno će izgubiti oblik ako se ostave sami na sobnoj temperaturi. Preporučujem ih omatanje u papir za vosak kako bi ih se olakšalo spremanje i rukovanje. Pojedinačno omotan Lemon Chews može se pohraniti u hermetični spremnik na sobnoj temperaturi do dva tjedna.
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve limunske bombone
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 63 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrij | 8 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |