01 od 07
Rezanje povrća na dijagonalu
Piletina u đumbiru Možda ste primijetili da mnogi kineski recepti zahtijevaju da se povrće izreže "na dijagonalu". Dijagonalno rezanje je jednostavna kineska tehnika kuhanja koja se može koristiti s mnogo povrća. Rezanje povrća na dijagonali otkriva veću površinu povrća na vrućinu. Osim brže pripremanja kuhara povrća, ona također omogućuje da apsorbira još umaka i začina s kojima se kuha. Ova vrsta rezka također čini gotovim jelo lijepim izgledom. Na ovoj fotografiji piletine s đumbirom, deblji dijelovi škode su izrezani na dijagonalu.
Slijede upute o načinu rezanja mrkve i poriluka na dijagonalu, ali ovu tehniku možete koristiti za nekoliko vrsta povrća.
02 od 07
Rezanje mrkve na dijagonalu
Rhonda Parkinson Nakon ljuštenja mrkve stavite na ploču za rezanje ili za rezanje. Čvrsto držite mrkvu, koristite oštar nož ili nož za rezanje hrane pod kutom od 60 stupnjeva.
03 od 07
Nastavite Rezanje mrkve
Rhonda Parkinson Nastavite s rezanjem mrkve na dijagonalu, pokušavajući što je više moguće napraviti komade u širini.
04 od 07
Gotov!
Rhonda Parkinson Mrkva je sada spremna za upotrebu u mješavini.
05 od 07
Rezanje poriluka na dijagonalu
Rhonda Parkinson Najprije svakako očistite poriluk, oslobodite li prljavštinu. Zatim stavite poriluk na ploču za rezanje ili blok za rezanje i čvrsto držite. Uzmi oštar nož ili nosač i držite je tako da rezati poriluk pod kutom od 60 stupnjeva.
06 od 07
Nastavite Rezanje poriluka
Rhonda Parkinson Nastavite rezati poriluk na dijagonalu u komadiće jednake veličine.
07 od 07
Gotov si!
Rhonda Parkinson Mrkva i poriluk su sada spremni za kuhanje. Nakon što ste stekli iskustvo u dijagonalnom rezanju, možda biste htjeli isprobati tehniku rezanja role za rezanje većeg povrća poput većih mrkvi, repa i tikvica. Prednost rezanja role je to što izlaže tri strane povrća.