Arome u tajlandski Tom Yum piletini su tako nevjerojatne, ova posuda brzo će postati jedna od vaših večera. Iako možete kupiti unaprijed pripremljenu Tom Yum pasta u trgovinama, nalazim da je moj domaći neizmjerno superiorniji jer su sva bilja i začini svježi, ne pakirani ili sačuvani. Zvuči komplicirano, ali nije. Jednostavno zakažite sve sastojke paste u mini helikopteru ili procesoru za hranu (ili jednostavno umiješajte i promiješajte zajedno), zatim prelijte preko piletine i ispepite. Lako i fantastično! Za najbolje rezultate upotrijebite cijele pileće štapiće s kožom i dalje.
Što vam treba
- 1 do 1,5 kg (otprilike 500 kilograma) piletina, koža koja je ostavljena
- 1-2 točkice, tanke narezane ili 1/4 šalice mljevene ljubičastog luka
- 4 žlice mljevene
- lemongrass , svježi ili smrznuti pripremljeni (dostupni u trgovinama azijskim prehrambenim proizvodima)
- 5 češnjaka češnjaka
- 1 komad veličine palca
- svježi galangal ili đumbir, tanko rezani
- 1-2 svježeg crvenog pilića, rezanih, OR 3/4 do 1 čajnu žličicu sušenog zdrobljenog chili iz prozora začina, na okus
- 1/4 šalice svježe stisnutog soka od limete
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 žlice ribe umak
- 1 žlica soje umak
- 3/4 čajnu žlicu
- škampi , OR 1 dodatnu žličicu umaka od ribe
- 1/2 šalice svježeg sjeckanog korijandera / korijena, listova i stabljika
- 1 piljeviti žlicu smeđeg šećera
- 3 žlice kokosovog mlijeka, ili zamjensku mliječnu kremu
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Postavite komade piletine u plitku posudu za pečenje, kao što biste koristili za lazanje. Budite sigurni da ostavite kožu - većina viška masnoća će iskočiti u posudu, a ono što ostane pomoći će okusu jela.
- Mjesto preostalih sastojaka zajedno stavite u mini hranilice ili procesor hrane.
- Blitz dobro stvoriti mirisni tajlandski Tom Yum umak. Imajte na umu da možete koristiti i štipaljke i žbuku kako biste stvorili tijesto, a potom promiješajte tekuće sastojke na kraju. Ili jednostavno pomiješajte sve sastojke fino i promiješajte zajedno.
- Okusite umak za sol i začin, dodajte još umak od ribe, ako biste željeli slatkiše ili više čilija ako biste željeli svoje pileće špice.
- Sipati umak nad piletinom, pretvarajući komade u umak.
- Postavite u hladnjak marinirati 30 minuta (ili do 24 sata); u međuvremenu, predgrijte pećnicu na 350 F.
- Pecite (nepokriveno) 1 sat. Uključite dio pečenja, pustite ih iz pećnice i pretvorite piletinu u umak, ili poprskajte malo umaka i prosijite preko piletine. Ako vam posuda za pečenje postaje suha, dodajte malo vode (vruću vodu ako koristite staklenu posudu za pečenje).
- Vratite se u pećnicu dok piletina nije zlatno-smeđa i blistava.
- Poslužite s rižom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 500 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Natrij | 1.133 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 42 g |