01 od 06
Počnite s najboljim sastojcima za pecivo tijesto
Devora Lev-Tov. Želite li naučiti tajne ispravno istezanje pizze tijestom kako biste napravili najbolju domaću pizzu? Evo koraka za korištenje najbolje tehnike.
Da biste dobili najbolju pizza koru moguće, morate početi s odgovarajućim sastojcima. Korištenje pravilnog brašna je vrlo važno, a dopuštanje da tijesto ustati ispravno je također mora.
Pripremite radnu površinu
Prije nego što počnete istezanje, provjerite je li vaš pult ili bilo koju površinu na kojoj radite prašen s brašnom.
02 od 06
Bez valjkastih igala kada idete na tijesto s tijestom
Devora Lev-Tov. Nakon što se vaše tijesto popne, spremni ste da ga iscijedite na ravni disk. Vi svibanj biti u iskušenju da koristite valjak za to, koji ponekad može raditi dobro, ali često uzrokuje da se tijesto lako srušiti, također ćete naći da je tijesto se smanjuje natrag na sebe, što je teško dobiti dovoljno veliki disk , Osim toga, ako izrađujete napuljsku pizu prema službenim pravilima Associazione Vera Pizza Napoletana , valjane igle zabranjene su.
03 od 06
Koristite svoje čvrsto prste da pritišćete tijesto u mali disk
Devora Lev-Tov Započnite pritiskanjem prstiju, stojeći ravno na vrhove i ukrutite ih. Prvo ovo vježbajte na pultu; kad budete spremni, stavite tijesto na tijesto na dobro obloženoj ploči i lagano ga poravnajte pritiskom na dlanove s dlanovima.
Zatim počnite s tijestom pritisnuti u tijesto, lagano raširući prste do nje i nježno povlačenjem tijesta.
Zakrenite disk kako biste ga ravnomjerno istegnuli u krug. Ostavite vanjske rubove malo deblji za koru.
Nastavite to činiti sve dok se tijesto ne počne spljoštiti i proširiti na mali disk.
04 od 06
Hand Flop, korak 1
Devora Lev-Tov. Uzmi disk i lagano pritisne dominantnu ruku na vrhu.
Držite lijevu stranu diska s drugom rukom i brzo podignite disk i okrenite ga tako da donji rub leži na desnom zglobu, a ostatak odjednom prelazi ruku koja je sada palmina.
05 od 06
Hand Flop, korak 2
Devora Lev-Tov Zatim, otpustite disk na floured countertop.
Ponovite to nekoliko puta i brzo ćete primijetiti da se tijesto proteže svaki put.
Učinite to dok disk ne bude veličina i debljina koju želite, ali budite oprezni da ne dopustite da se toliko tanka da suzu.
06 od 06
Spremni na vrh Vaše tijesto za pizzu
Devora Lev-Tov. Voila! Imate savršeno ruku ispruženu tijestu pizze.
Sada ste spremni za neke preljeve; isprobajte klasične napuljske ili pesto i bijele zrna .