Wontoni su jedan od najpopularnijih zalogaja u kineskoj kuhinji. Postoji mnogo različitih načina da se pripremi wonton, uključujući duboko pržene wontons , wonton juhe i Sichuan crveno ulje wontons koji su moj osobni favorit.
Ne samo da postoji mnogo načina za kuhanje wontona, već postoji i mnogo načina na koje možete napraviti i wonton omotače. Ovaj članak će uvesti neke različite načine kako bi wonton wrapperi.
Morat ćete koristiti stroj za tjesteninu za recept 2 za ravnanje wonton omotača. Strojevi za tjesteninu su izvrsni alati kada želite napraviti knedle i wonton omotače. Također možete koristiti stroj za tjesteninu kako biste napravili rezanci, pa čak i neke kineski omotače tijesta.
Postupci za Recepte 2 i 3 su isti, no sastojci su malo drugačiji. Recept 1 može napraviti oko 24 wonton omota dok receptima 2 i 3 će napraviti oko 20 wonton omota.
Uredio Liv Wan
Što vam treba
- Recept 1:
- Sastojci:
- 1 jaje
- ¾ žličice soli
- 2 šalice višenamjenske brašna
- 1/3 do ½ šalice vode. Ako trebate dodati dodatni brašno
- Recept 2:
- Sastojci:
- 200 ml tople vode
- 1/2 žličice soli
- 250 g običnog brašna
- 250 g krušnog brašna (jak bijeli brašno)
- Neki dodatni brašno za odvojeno omotavanje wontona.
- Recepti 3.
- Sastojci:
- 1 jaje
- 250 g običnog brašna
- 250 g krušnog brašna / jaka bijela brašna
- 180 ml vode
- 1 žličica soli
Kako napraviti
Recept 1:
Postupci:
- Lagano tuku jaje s solom. Dodajte ¼ šalice vode.
- Prosijite brašno u veliku zdjelu. Napravite dobro u sredini i dodajte smjesu jaja i vode.
- Pomiješajte s brašnom. Dodajte preostalu količinu vode koliko je potrebno za oblikovanje tijesta. (Dodajte više vode nego što je recept zahtijeva ako je tijesto previše suho).
- Oblikujte tijesto u kuglu i gnječite se oko 5 minuta, ili dok ne postane glatko, djelotvorno tijesto.
- Pokrijte i ostavite ostatak 30 minuta. Obratite tijesto na lagano obojenu površinu. Izvucite je do vrlo tankih, i izrezati na 3,5 inčni kvadrati. Čuvajte u plastičnoj vrećici u hladnjaku ili zamrzivaču dok ne budete spremni za upotrebu.
Recept 2:
Postupci:
- Pomiješajte sve sastojke zajedno i gnječite ga u glatko i obradivo tijesto.
- Pokrijte ga i pustite da odstoji 30 minuta i pretvori tijesto na lagano obojenu površinu i upotrijebi valjkastu iglu kako bi poravnali tijesto dok tijesto ne bude dopremljeno kroz stroj za tjesteninu.
- Ravnati tijesto s strojem za tjesteninu i koristiti najtanje postavke (obično koristim 8 ili 9 postavke na moj stroj za tjesteninu).
- Izrežite tijesno tijesto na kvadratiće od 8 cm x 8 cm i posipajte malo brašna s obje strane wonton omotača kako biste spriječili da se omoti pričvršćuju jedni na druge.
- Stavite wonton omotače u plastičnu vrećicu ili hermetičan spremnik što je prije moguće da se zaustavi isušivanje. Spremite ih u hladnjak ili zamrzivač dok ne budete spremni za upotrebu
Recept 3:
Postupci:
- Pomiješajte sve sastojke zajedno i gnječite u glatko i obradivo tijesto.
- Pokrijte ga i pustite da odstoji 30 minuta i pretvori tijesto na lagano obojenu površinu i upotrijebi valjkastu iglu kako bi poravnali tijesto dok tijesto ne bude dopremljeno kroz stroj za tjesteninu.
- Rashladite tijesto s strojem za tjesteninu i koristite najtanje postavke (obično koristim 8 ili 9 postavke na stroju za tjesteninu).
- Izrežite tijesno tijesto na 8 cm x 8 cm kvadrata i pospite malo brašna na obje strane wonton omotača kako biste spriječili da se omotni materijal držite zajedno.
- Stavite wonton omotače u plastičnu vrećicu ili hermetičan spremnik što je prije moguće da se zaustavi isušivanje. Spremite ih u hladnjak ili zamrzivač dok ne budete spremni za upotrebu