Rolled Fondant je mekani, glatki fondant koji lijepo rukuje i savršen je za upotrebu kada pokriva kolače s fondantom. Iako ovaj recept zahtijeva upotrebu miksera stalka, moguće je to učiniti rukom; to samo zahtijeva puno izdržljivosti i gnječenja.
Ovaj recept zahtijeva glicerin , koji pomaže da fondant bude mekan i savitljiv. Možete ga pronaći u nekim kolačima, nekim ljekarnama ili na mnogim web stranicama. Budite sigurni da ste dobili glicerin hrane ili hrane.
Što vam treba
- 1 žlica nehrđajuće želatine (1 omotnica, ili 1/4 oz.)
- 1/4 šalice hladne vode
- 1/2 čaša svjetlo kukuruzni sirup
- 1 žlica
- glicerin
- 1 žlica aroma po vašem izboru (jasno da bi fondant bijeli)
- 2 funti šećera u prahu
Kako napraviti
1. Postavite hladnu vodu u malu mikrovalnu zdjelicu i prskajte želatinu na vrh, miješajući ju da ga podijelite. Neka se želatina stavi i omekša dvije minute. Jednom postavite mikrovalnu želatinu 15 sekundi dok se ne ukaplje, ali ne pustite da prokuha.
2. Nakon tekućine, promiješajte kukuruzni sirup, glicerin i sve okuse koje biste mogli poželjeti u želatinu. Mikrovalnu smjesu dodajte još 15 sekundi, a zatim ponovo promiješajte dok smjesa ne bude glatka i čista.
3. Stavite 1,5 kg šećera u prahu u zdjelu velike mješalice za stalak opremljene s pričvršćenom lopaticom i načinite dobro u sredini. Prelijte rastaljenu želatinsku smjesu preko kukuruznog sirupa u jažicu.
4. Počnite miješati bombon na maloj brzini dok se ne ukloni tekućina. Imat ćete vrlo nestašan nered! Kada mješalica radi, postupno dodajte ostatak šećera u prahu. Slatkiš će dobiti jače i morat ćete se strugati dolje na stranu zdjelice kako bi se osiguralo sve šećer je ugrađen.
5. U ovom trenutku fondant će biti krut, ali još uvijek vrlo ljepljiv. To je normalno. Čvrsto ga omotajte u omotaču i pustite da sjedne na sobnoj temperaturi 24 sata kako bi zrenjao.
6. Nakon 24 sata možete odvojiti fondant i gnječiti ga dok ne postane glatka. Sada je spremna za valjanje. Kada ga zavrtite, provjerite je li vaša radna stanica i valjkasti prsten dobro prahovani sa šećerom ili kukuruznim škrobom u prahu. Ako ga koristite za pokrivanje kolača, pogledajte ovaj foto-udžbenik koji pokazuje kako pokriti tortu s fondantom . Neiskorišteni fondant može se čvrsto omotati u omotaču i uskladištiti na sobnoj temperaturi nekoliko tjedana. Dobro zamijesite prije uporabe.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 156 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 10 mg |
| ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |