Ruski čajni kolači ili meksički vjenčani kolačići dugo su bili omiljeni - osobito tijekom blagdana. Mnoge obitelji to čine svake godine, a neke ih oblikuju u polumjeseče. Neke obitelji ih zovu mjesečevim kolačićima, ali još uvijek su isti čuveni čajni kolači.
Ovaj recept se događa da bude 100% veganski, ali nije manje ukusan nego tradicionalni kolega. Također možete koristiti bademovo jelo umjesto badema, ali smatram da brušenje badema čini dodatni dodir. Slobodno ih oblikujte u bilo koji oblik koji želite, iako je najlakše samo krenuti s jednostavnim kolačićima.
Gluten Free Option: zamijenite 2 1/2 šalice "Bob's Red Mill Gluten-Free svježe pečenje brašna" i 1/4 čajna žličica xanthan guma, za "svestrani brašno" u recept sastojke ispod. Svakako pomiješajte ove sastojke prije dodavanja. Također, budite sigurni da vaš ekstrakt vanilije bez glutena. Pripremite i pekujte prema uputama receptora u nastavku.
Što vam treba
- Šećer od 1 šalice bombona
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 šalica ne-mliječnih margarina (kao što je Earth Balance, hladno. Možete poditi u hladnom kokosovom ulju dodavanjem ulja i 1/2 čajne žličice soli)
- 2 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 1 šalice badema (sitno sjeckani, prženi ili sirovi)
- 1 dodatni čokoladni šećer (za valjanje)
Kako napraviti
- Zagrijte svoju pećnicu na 350 F.
- U velikom zdjelu za miješanje, zajedno s kondenzatorom šećer, ekstrakt vanilije i margarin ili kokosovo ulje kremastite.
- Dodajte sjeckani bademi u smjesu šećera i margarina, a zatim se postupno pomiješajte u brašnu. Tvoje tijesto će biti mrvljivo, ali lako se formira u kuglu kada je lagano radio s rukama.
- Oblikujte u kuglice, oko veličine oraha, ili promjera 1 i 1/2 inča, i stavite na nehrđajući list kolačića. Zatim možete nastaviti s oblikovanjem na mjesece ili drugi oblik rukama ili ih ostaviti kao sferu. Nemojte ih poravnati kao i kolačići od maslaca od kikirikija. Da bi zadržali oblik polumjeseca držati ih je vrsta na vitku stranu jer oni imaju tendenciju da se malo širiti.
- Pecite kolačiće na neizolirani list kolačića na srednjoj stalci svoje prethodno zagrijane peći oko 12 minuta ili sve do tako blago zlatno smeđe na rubovima. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi na ploči kolačića oko 15 minuta. Roll velikodušno u slastičarnom šećeru dok dobro ne obložite.
- Pustite da ostane još 20 minuta na žičanom stalaku prije uživanja.