Baklava je jelo koje većina ljudi misli kada misle grčki desert . Baklava je višegodišnji omiljeni, klasični grčki tijesto napravljen s pjegavim tijelom tijesta koja je slojevita s natrijevom uljem začinjenom cimetom i okupana u slatkom sirupu. To je hrskavo i slatko i vrlo dekadentno.
Ova verzija svakako će ugoditi ne samo onima koji vole grčku hranu, već i onima koji favoriziraju orasima u njihovim desertima. U ovom slučaju, orasi i bademi se kombiniraju kako bi ova verzija grčke tijesta bila bogata i okusa.
Što vam treba
- 1 funta oraha (grubo tlo)
- 1/2 funti badema (grubo tlo)
- Šalicu šalice
- 1 žlica cimeta
- 1 funta
- folija
- 1/2 funti maslaca (neslan, rastopljen)
- 2 šalice vode
- 1 1/2 šalice šećera
- 10 češnjaka (cijela)
- Sok od 1/2 limuna
Kako napraviti
Pripremite punjenje i Phyllo
- Pomiješajte orasi, bademe, šećer i cimet u zdjelu. Staviti na stranu.
- Zagrijte pećnicu na 325 F.
- Pažljivo uklonite filtar od plastičnog rukavca. Većina paketa dolazi u listove od 12x18 inča kada je otvorena u potpunosti. Koristeći škare ili oštar nož, izrežite listove na pola da biste napravili dva hrpa od 9x12 inča listova. Da biste spriječili sušenje, pokrijte jedan stog s papirom za vosak i vlažnim papirnatim ručnikom dok radite s drugim.
Skupite Baklavu
- Koristite četkicu za kolač, četkajte dno i strane 9x12 pravokutne posude s rastopljenim maslacem. Počnite slojevitom 6 listova filona pazeći da četkati svaki s rastopljenim maslacem.
- Dodajte polovicu mješavine matice u ravnomjernom sloju. Pustite ga spatulom da se poravna.
- Nastavite slojeviti još 6 listova phyllo, četkajući svaki sa rastopljenim maslacem. Dodajte preostalu smjesu matice u ravnomjernom sloju. Vrh s preostalim filmskim listovima.
- Prije pečenja, odredite gornji sloj filona (pazite da ne prijeđete gornji sloj za punjenje) kako biste kasnije lakše rezali. (Posudu možete staviti u zamrzivač 10 minuta da se otvrdne gornji slojevi, a zatim upotrijebite nazubljeni nož da biste postigli bod.)
- Pecite u zagrijanu pećnicu oko 45 minuta ili dok se filo pretvori u bogatu zlatnu boju.
Napravite sirup
- U srednjoj tavi umiješajte vodu i šećer i dobro promiješajte.
- Dodajte klinove i kuhajte preko srednje visoke topline oko 20 minuta. Želite da sirup bude lagano zadebljan. Izvadite iz vrućine i odbacite klinove. Umiješajte sok od limuna. Dopustite da sirup malo ohladi.
- Kada je baklava iz pećnice i dalje topla, posipajte sirup pažljivo preko cijelog jela. Baklava se može hladiti ili čuvati na sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 370 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrij | 95 mg |
| ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 6 g |