Pečeni ječam čaj može biti najpopularniji napitak u Koreji. Tradicionalno se poslužuju i vruće i hladne u domovima, u restoranima i na drugim skupovima, bilo na mjestu vode ili uz vodu, i mnogi Koreani piju puno napitaka svaki dan. Poznato je kao bori cha (ili ponekad boricha) na korejskom jeziku. Ljudi u Japanu i Kini također piju čaj od pšeničnog ječma. U Japanu je poznat kao mugicha, au Kini je poznat kao dàmàichá ili màichá. Ne smijete ga zbuniti s čajom matcha, iako - matcha je japanski zeleni čaj, a ne ječam čaj. Pečeni ječam čaj najpopularniji je ljeti u Japanu, ali se poslužuje tijekom cijele godine u Koreji. Njegova temperatura može varirati sa godišnjim dobima: ljeti ćete vjerojatno pripremiti hladno, a zimi je veća vjerojatnost da će biti vruća.
Poput crnog i zelenog čaja, pečeni čaj od ječma nudi neke potencijalne zdravstvene prednosti. Na primjer, sadrži antioksidante koji mogu pomoći u borbi protiv upale. Tradicionalno, čaj je rekao da pomaže probavu, cirkulaciju i ukupnu kardiovaskularnu funkciju. Također je bez kofeina, iako neki kažu da im daje poticaj suptilne energije. Čaj od pšeničnog ječma također je bez kalorija, iako ukoliko mu dodate mlijeko (što je uobičajeno) ili šećer (manje uobičajene), one mogu povećati kalorije koje sadrži čaj. Neki ljudi također dodaju sol u svoj prženi čaj od ječma.
Pa što je ukusan čaj od čajeva od ječma? Općenito je lagano i zasićeno u okusu, iako se njezin lik može značajno razlikovati ovisno o tome koliko se koristi ječam, koliko dugo (i na kojoj temperaturi) je ječam pečen i koliko dugo češak čaja. Kao i kod svih čajeva, ostavljajući ga strmo duže će proizvoditi jači čaj. Preuranog, može se okusiti poput kave.
Potražite prženi ječam na lokalnom azijskom tržištu, ili za čaj koji je spreman za strpljenje od pšeničnog ječma (labav ili u vrećice čaja) na tržištima ili na mreži. Također možete kupiti sirovi ječam i pržiti ga sami prije nego što napravite čaj - budite sigurni da ga ne previše kuhate, ili će vam čaj probuditi.
Poslužite čaj odmah ili ga frižite. Budući da čaj od pšeničnog ječma sadrži malo škroba, može doći do lošeg ukoliko se ne ohladi.
Što vam treba
- 2 žlice pržena ječma *
- 8 šalica vode
Kako napraviti
- U malom loncu skuhajte ječam i vodu.
- Smanjite, pirjite, pokrijte i kuhajte 20 minuta.
- Poslužite odmah ili pohranite u hladnjak i poslužite hladno.
* Ako ne možete naći prženi ječam, možete napraviti svoj vlastiti pržiti ječam u švedskom posudu preko srednje topline 5-10 minuta, ili dok žitarice ne postanu tamno smeđa boja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 10 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 5 mg |
| ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 0 g |