Polenta, talijanski odgovor na kukuruzni kukuruz, je ukusan, iznimno svestran i idealan je pratilac za sve vrste stvari. Iako se mogu kupiti gotovi, puristi su u pravu kada kažu da je ono što se kod kuće čini bolje. Ukratko, kako napraviti polenta.
Što vam treba
- 1 lb./500g kukuruzni kukuruz (malo više, grubo tlo, želite da je kukuruzni sloj konzistencije fine do srednje zrnatog pijeska, a ne brašna)
- 2 kvart / 2 litre
- voda (ključanje, lakše)
- 1 tsp. soli (heaping)
Kako napraviti
- Postavite vodu na vatru u posudu s širokim dnom i dodajte sol.
- Kada je riječ o kuhanju, dodajte kukuruzni sok u vrlo sporo strujanje (ne želite da lonac prestane kuhati), stalno miješajući drvenu žlicu kako bi se grudice ne bi formirale.
- Nastavite miješati, u istom smjeru, kao što se šuška gušva, oko pola sata (što dulje promiješate, bolje će polenta biti, gotovom polenta trebala bi imati konzistenciju čvrstog pirećeg krumpira), dodajući kipuću vodu po potrebi. Polenta se vrši kada se lako uklanja sa strane lonca.
Izrada polente od nule, kao što je ovaj, zahtijeva veliku količinu napora jer se stvarno morate stalno miješati, ili će polenta ostati na dnu lonca i spaliti. Ako vam se sviđa polenta, trebali biste uzeti u obzir kupnju polenta za kavu, koji je lonac s motorom vozio veslo koja se brine za miješanje za vas. Također, dok je polenta lijepa tijekom cijele godine, što će ga ljeti zagrijati vašu kuhinju, što je nešto što bi vjerojatno radije bez. Komercijalno pripremljena polenta nema konzistentnost domaće sorte, ali će raditi i to je sjajan timesaver.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 27 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 595 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 1 g |