Bademski puding često se proizvodi s mlijekom koji je začinjen bademskim bademima ili ekstraktom badema. Ovaj puding počinje s bademovim mlijekom (kao što je svila) i zgušnjava se kukuruznim škrobom. Chill ga u puding plijesni i poslužiti ga s kontrastnim voćnim umakom za bez mlijeka desert.
Ovaj desert povezan je s blanc mange ili panna cotta, oba od kojih su mliječni puddings thickened želatina; blanc mange obično je okus s ekstraktom badema.
Što vam treba
- Za puding:
- 2 šalice badema mlijeka
- 1/2 šalice šećera (ili šećer zamijeniti okusom)
- 4 žlice kukuruznog škroba
- 2 žlice vode (hladno)
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 žličicu ekstrakta vanilije (ili 1 žlica
- vanilije šećer )
- Za umak od voća:
- 1 šalice plodova (po vašem izboru)
- Izborno: šećer (ili šećerna nadomjeska, na okus)
Kako napraviti
Napravite puding
- Zagrijte bademovo mlijeko i promiješajte šećer.
- Pomiješajte kukuruzni škrob s oko 2 žlice hladne vode.
- Ulijte kukuruzni škrob u polagani tok u bademovo mlijeko, stalno miješajući.
- Dodajte sol i vaniliju i promiješajte dok se ne zgusne.
- Donesite smjesu do kuhanja i pustite da kuhati oko 15 sekundi, a zatim ukloniti iz topline.
- Ulijte u puding plijesni ili pojedinačne posluživanje jela. Lakše je odložiti puding ako je plijesan lagano prskan ili obrisan malenim uljem.
- Pokrijte s plastičnom folijom i frižite dok ne postignete.
- Pazite na tanjur i poslužite hladno s jednostavnim umakom od voća.
Napravite umak od voća
- Mikrovalne svježe ili smrznuto voće dok je vruće.
- Mash i poslužite preko pudinga ili stavite kroz sito za glatki, svijetli obojeni umak.
- Dodajte šećer ili zamjenu za šećer okusom.
Bilješka
Za mekan mekani puding, povećajte bademovo mlijeko na 3 šalice.
Varijacije
Kao i kod svih osnovnih receptura pudinga, varijacije i dodatke obiluju. Napravite čokoladni badem puding uz dodatak kakao; chai badem puding s dodatkom cimeta, kardamom i klinčićima; puding badema od jabuka i smeđeg šećera; ili puding od tropskog voćnog badema poslužujući ga preko kreveta od mandarinskih naranči i ananasa. Ili napraviti pojedinačne dodatke limuna i / ili soka, kardamona, javorovog sirupa, isjeckanog kokosa, cimeta, muškatnog orafa, pecansa, pistacija, jagoda, malina ili šljiva. Dodavanje voća može se miješati u puding ili postaviti kao preljev prije hlađenja.