Kuba Libre i Mojito Recepti

Španjolska i povijest Rum

Španjolci uživaju u koktelima, osobito s rumom, i zašto ne? Stoljećima rastu šećerna trska, biljka koja se fermentira da bi napravila rum.

Tvornica šećerne trske je izvorna biljka iz Južne Azije, a dovedena je u Španjolsku u 10. stoljeću tijekom maurskog vladavine. Uzgajana je u suptropskim područjima južne Španjolske. Tvornice za preradu šećera izgrađene su u Granadi, a na kraju i na Kanarskim otocima.

Španjolci su tada uveli šećerna trska na Karibima krajem 1400-ih. Tamo, rum je proizveden od trske od 1600-ih godina. Zbog jeftinih troškova proizvodnje u Americi koji koriste robovni rad i visoke troškove proizvodnje na Kanarskim otocima umjetnim navodnjavanjem, postalo je neiskorišteno nastaviti rast šećerne trske na Kanarskim otocima.

Danas je jedina biljka za proizvodnju šećera (iz šećerne trske) u kontinentalnoj Europi smještena u Salobreni, Granada, smještenom na južnoj obali Španjolske. Osim toga, na kanarskom otoku Gran Canaria, šećerna trska se još uzgaja i prerađuje u šećer i rum, a Arehucas u vlasništvu obitelji je najpoznatiji i najiskreniji španjolski rum.

Rum je još uvijek popularno piće u Španjolskoj, najčešće pomiješano s Coli za izradu Kube Libre ili uz mentu u mojito . Ispod su naše inačice ovih dvaju koktela.

Tonyjev Kuba Libre Recipe

Kuba Libre je španjolski za "Besplatnu Kubu". Točno podrijetlo imena pića nije jasno, iako se čini da je nastalo oko 1898. godine kada je Kuba osvojila borbu za neovisnost od Španjolske.

Od svog osnutka prije više od stotinu godina postao je popularan diljem svijeta. Piće je poznato po blago različitim imenima u raznim zemljama španjolskog govornog područja, no u Španjolskoj je još uvijek poznato kao kubalibre . Osnovno piće je jednostavna mješavina unca ili dvije bijele rum i cola preko leda.

Izmiješati sok od limuna se miješa i poslužuje s limunovim klinom na bočnoj strani.

Nakon degustacije kubanske libre pripremljene u Bar Ruizu u Patino, Murcia, Tony ima novu omiljenu verziju kubanske libre . Tajni sastojak u ovom koji ga čini posebnim mora biti malo cimet štapića koji je ubačen u staklo kada se miješa.

Sastojci

• 1/4 žličica limuna (samo obojeni dio)
• Cimet štap, približno 1,5 do 2 inča duljine
• Bijeli rum od 2 oz
• 6 oz kola piti
• Limunov klin
• Led

priprema

1. U visokom staklu (12-16 oz), rešetkom limuna prigušite izravno u staklo.
2. Lagano stisnite lim za klin u staklo, a zatim ispustite.
3. Napunite staklo na pola puta s kockicama leda, a ne slomiti led.
4. Sipati rum na ledu.
5. Prelijte Cola do vrha stakla.
6. Dodajte cimet štapića.
7. Lagano promiješajte s duguljastom žlicom i poslužite.

Tonyjev Easy Mojito recept

Mojito je tradicionalni koktel iz Kube, koji je izrađen od bijelog rum, šećera, sok od limete, pjenušavog vode i svježeg metvice. Tradicionalna metoda za pripremu mojita jest lagano slomiti metvicu s " muddlerom ", zaobljenim komadom drveta sličnim naletima. Međutim, Tonyjeva inačica koristi miješalicu, kako bi brzo i lako skupila za 6-8 servings.

Sastojci

• Kocke leda
• 6-8 oz bijelog rum

• 1/4 šalice labavo pakiranog svježeg lišća (bez stabljika)
• 2 heaping Tbsp zamrznuta koncentrata limeade
• 2 limeta za ukras

priprema

1. Koristite veliki mješalac s staklenom vrčem veličine oko 40 oz ili 1 litre.
2. Napunite mješalicu s kockicama leda.
3. Pijte rum u miješalicu.
4. Isprati mentol ostavljajte i stavite u miješalicu.
5. Scoop smrznuti koncentrirani kalcijev u koncentratu.
6. Pokrijte i pomiješajte dok se led ne slomi i sastojci se miješaju.
7. Poslužite kratkim naočalama. Ukrasite svaku s komadićem vapna.