Okaki, su japanski krekeri riže koji se često nalaze na prodaji u snack aisles japanski trgovine. Rice krekeri su u suštini pržena ili pečena sušena mochi , ili rižin kolači , koji su iskusni i zatim pakirani za prodaju.
Postoji zabluda da se ovaj popularni japanski snack može kupiti samo, ali u stvarnosti, krekeri za rižu mogu se napraviti i kod kuće!
Što vam treba
- 4 mala bloka kiri mochi (suhe kolače od riže koje se prodaju u stabilnim pakiranjima na polici ili koristite svježe mochi ako kiri mochi nije dostupan)
- 2 inča od
- canola ulje (za prženje)
- Sol na okus
- Crni papar na okus
- Neobavezno: Furikake (sušeno rižino jelo)
Kako napraviti
- Ako koristite svježe mochi, izvucite mochi u tanki sloj i premazite u male trake ili komadiće. Dok se mogu napraviti veliki komadi krekera za rižu, preporučujem prvo raditi s manjim komadima, pokušavajući napraviti male komadiće malih zalogaja.
- Stavite mochi komade na ravnu ladicu i ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi na hladnom i suhom (vrlo niskom vlažnosti) mjestu za 4 do 5 dana. Budite sigurni da temperatura nije previše vruća, jer će rezultirati sušenim mochi koji je pretjerano puknut. Također je moguće objesiti suhe mochi trake.
- U malom loncu, toplo canola ulje na oko 340 F.
- Postavite tanjur obložen papirnatim ručnicima kako biste ispustili ulje nakon što su krekeri riže (okaki) kuhani.
- Duboko pržite mochi komade nekoliko po jednog kako ne bi crowd pot. Svaka strana mochi komada trebala bi samo kuhati oko 1 minutu ili manje da smeđe. Obavezno okrenite svaki komad i odmah ga uklonite kad se zataknete jer će se dijelovi brzo zapaliti.
- Ocijedite na papirnatim ručnicima.
- Začinite krekere riže (okaki) solom i paprom na okus. Po želji, pokušajte prskati Japanski furikake osušeni riž začin (koji se prodaje u japanskim trgovinama prehrambenim proizvodima u bocama ili pojedinačnim pakiranjima) za okus. Najbolje je ako uživate odmah.
Dodatne informacije:
Rice krekeri su jednostavno mochi ili kolači od riže koji su osušeni, da se uklone vlage, a zatim pržene. Recept za ove domaće riža krekeri, ili okaki, su jednostavno iskusan sol i papar. Međutim, japanski furikake ili sušeno rižino zrno također se može posipati na krekeri riže koje su upravo pržene. Ključ je da se posuti začin na okaki koji je upravo izvučen iz ulja, tako da začin ima priliku držati se rižinih krekera. Nakon što su pržene riže krekeri, ili okaki, sušili i ohladili, začin neće držati kao dobro.
Recept članka je ažuriran od strane Judy Ung.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1928 |
| Ukupna masnoća | 218 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 138 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 149 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |