Kuri Kinton je japansko jelo od pire od slatkog krumpira sa slatkim kestenjima (kuri).
Što vam treba
- 1 funta satsumaimo slatkog krumpira, oguljena i izrezana u 1/2 inča debele kriške
- 1 jar od kuri-no-kanroni (simmered slatki gljive u sirupu), 8-12 komada kestena u sirupu
- 1 1/2 šalice šećera
- 1 žlica mirin
- Neobavezno: 2 sušena kuchinashi-no-mi (sjemenke jasmina rata, napuknute u polovici, zamotane u gazeću tkaninu)
Kako napraviti
- Potopiti satsumaimo kriške u vodi oko 15 minuta i odviti.
- Stavite satsumaimo u duboku posudu i ulijte dovoljno vode da ih pokrije.
- Ako je dostupan, omotajte zdrobljeni kuchinashi-no-mi u list gaze i stavite je u lonac.
- Donesite ga kuhati na visokoj vatri.
- Spustite vrućinu na medij i kuhajte dok se satsumaimo ne omekša.
- Ocijedite i uklonite kuchinashi-no-mi.
- Stavite cjedilu preko srednje tave i mljeveno kuhano satsumaimo kroz sito pomoću lopatice.
- Dodajte šećer u pire satsumaimo i dobro promiješajte pri niskoj toplini.
- Dodajte oko 1/4 šalice sirupa i dobro promiješajte.
- Nadalje, dodajte mirin i pirjati dok glatka.
- Dodajte kuri kestena i kuhajte dok ne zagrijavate.