Ove domaće srce razgovora čine prekrasan dar za Valentinovo. Ovaj recept stvara srca slatkiša koje su ukusne poput onih koje kupujete u trgovini, no vaše se domaće srce može prilagoditi bilo kojim crtežima ili porukama koje odaberete. Budite sigurni da ne propustite fotografski udžbenik s korak-po-korak ilustracije pokazuju kako napraviti srce razgovora!
Ovaj recept zahtijeva opsežno razdoblje sušenja, stoga svakako započnite taj proces 24 sata prije nego što trebate srca. Dodatno vam je potrebna posebna oznaka za bojanje hrane za pisanje na srcima, poput markera "Gourmet Writer" tvrtke AmeriColor.
Što vam treba
- 1 pakiranje (1/4 oz., Ili 2 žličice) neflavoredne želatine
- 1/2 šalice vode
- 2 tsp. lagani sirup kukuruza
- 2 lbs. šećer u prahu, plus dodatak za prašinu
- Nekoliko kapi aromatskih ekstrakata (sortirano po vašem izboru)
- Nekoliko kapi bojanja hrane (Assorted, po vašem izboru)
- Obrasci za bojanje hrane
Kako napraviti
- Stavite kukuruzni sirup, želatinu i vodu u malu mikrovalnu posudu. Miješajte dok želatina ne bude dobro raspoređena. Mikrovalnu smjesu 30 sekundi, tako da se želatina otapa i dobro promiješa.
- Ulijte želatinsku smjesu u posudu velikog mješača stalka opremljenog s pričvršćenjem lopatice. Alternativno, ako koristite mješalicu za ruke, ulijte smjesu želatine u veliku zdjelu. Dodajte 1 čašu šećera u prahu i pretvorite mješavinu na nisko, miješajući dok se ne ugradi šećer.
- Jednom kad se šećer pomiješa, dodajte još jednu čašu šećera, ponovo miješajući malo dok se ne ukapaju. Nastavite dodati preostali šećer u prahu, jednu čašu odjednom, pauzirajte između dodataka kako bi se šećer mogao miješati, dok se ne dodaju pune dvije kilograma šećera u prahu. Periodički, zaustavite mješalicu i izvucite dolje i stranu zdjelice. Slastice će napredovati iz tankog, vodene tekućine do vrlo krutog tijesta.
- Nakon što je sve šećer inkorporiran, prašinu radne površine (brojač ili veliki rezni karton) s šećerom u prahu i izvucite bombon na radnu površinu. Boca će biti vrlo ljepljiva i krut. Oprezno prašite vrh kuglice bombona sa šećerom u prahu i počnite mijesiti bombon poput tijesta za kruh: preklopite tijesto tijesta na sebe, a zatim upotrijebite peta ruku da biste ga gurnuli prema dolje. Dajte slatkiš četvrtinom okretaja i ponovite postupak, prašinu ga s više šećera u prahu onoliko često koliko je potrebno kako bi se spriječilo da se zaglavi na ploču ili vaše ruke. Mijesiti dok bombon je satiny i ne ljepljiv.
- Odlučite koliko boja / okusa srca razgovora želite napraviti i podijelite tijesto za slatkiše u toliko mnogo dijelova. Za okus i boju bombona, uzmite jednu od kugli i poravnajte ga u disk veličine dlana. Dodajte nekoliko kapi boja hrane i ekstrakt okusa u središte diska i preklopite ga na sebe. (Dobro je nositi jednokratne plastične rukavice tijekom ovog koraka kako bi ruke ostale bez boja i mirisa.) Mijesite tijesto tijesta, baš kao i prije, dok se boja ravnomjerno raspršuje tijekom slatkiša i sve su pruge nestajale , Ponovite ovaj postupak preostalim bombonskim kuglicama i bojama / okusima sve dok svi bomboni ne budu obojani i aromatizirani.
- Prepustite radnu površinu i valjkastu iglu sa šećerom u prahu, i izvucite jednu od kuglica bombona na željenu debljinu. Srca za razgovor u malim trgovinama obično su prilično debele, općenito više od 1/4 "debljine. Smatram da ta debljina dobro funkcionira za male srce (ispod 1 "), ali čini veće veličine srca vrlo značajnim i malo nadmoćno. Međutim, debljina je sasvim stvar osobne sklonosti i ne utječe na okus konačnog bombona.
- Upotrijebite alate za rezanje u obliku srca da biste izrezali srce iz valjanog slatkiša i prenesite srce na listove za pečenje obložene papirom za pergament. Mala srca su realističnija, ali lakše ih je pisati na većim srcima. Nakon što izrežete svoja srca, možete ponovno pregledati bilješke kako biste dobili više oblika iz slatkiša. Ponovite s preostalim bombonima.
- Dopustite svojim srcima da se suše najmanje 24 sata prije nego što napišete na njih. Ovaj korak je VRLO važan, jer će dodatni vlažnost u srcima uzrokovati pokretanje tinte ako ih ne dopustite da se osuše ispravno.
- Nakon što su se srca sušila na jedan dan, koristite markere za pisanje hrane za pisanje poruka ili nacrte dizajna na srcima. Pohranite svoje srce razgovora u hermetičan spremnik na sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 112 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 2 mg |
| ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |