Cinco de Mayo, TGIF, vraćajući se na opuštajući ljetni dan - to su samo neke misli koje dolaze na pamet kad razmišljamo o miješanju serije margarita. Iako ne možete pogriješiti sa standardnom kombinacijom kiselog mješavina , tequila i narančastog likera, postoji mnogo načina da se ovaj klasični koktel na potpuno novu razinu.
Počnimo sa osnovnim sastojkom: kiselo mješavina. Blagovaonica kupljena u trgovini djeluje na prstohvat, ali kada želite izvući sve zaustavlja, domaća kisela mješavina je način na koji možete ići, a vrijedno je i unaprijediti planiranje. Vrlo je jednostavno napraviti, a može se izvršiti ispred vremena.
Izrada vlastitog kiselog mješavine također znači da možete dobiti kreativnost s cjelokupnim okusom svoje margarite, ulivajući ga svježim biljem, začinima ili čak izmjenjivati neki sok od limete za nešto više vrijedno, poput krvnih naranči .
U ovoj verziji ostali smo istiniti s sokom od limete, ali smo zvučali tako da unosimo kiselo mješavinu sa svježim jalapeñosom. Mješavinu se može pripremiti do tjedan dana unaprijed, a zatim pohraniti u čvrsto zapečaćenom posudu u hladnjaku (preskočite ravno do koraka 2 ako prije toga pripremite kiseli miks).
Umjesto uobičajenih slanih obojenih stakala, kombinacija šećera, soli i dimljene paprike osigurava vašu margaritu koja se ističe među morem pretrpanih koktela. Chili papar može biti zamijenjen za dodatni udarac.
I nemojte zaboraviti završni dodir - ukrasi. Ananas jalapeño margarita ne bi bio potpun bez ananasa klin, ali također smo uključili đavolski obrat kandiranim jalapeñosom. Možda biste htjeli udvostručiti taj dio recepata, budući da su oni prilično zarazni, iako pikantni, snack i veliki dodatak za salate. Ako ste pritisnuli na vrijeme, rezani, svježi jalapeño dobro radi, ali kandirano je zabavna oprema slatkog, dimnog koktela koji će impresionirati prijatelje i obitelj na vašem sljedećem skupu.
Što vam treba
- Kandirano Jalapeño:
- 1 cijela jalapeño (svježa)
- 1 1/2 čajne žličice šećera
- 1 žličicu vode
- Jalapeño Jednostavan sirup:
- 1 cijela jalapeño (svježa)
- 1/4 šalice šećera
- 1/4 šalice lime sok
- 1/4 šalice šalice vode
- Začinjeno šećerom šećera:
- 1 čajna žličica šećera
- 1/2 čajnu žličicu finoće morske soli
- 1/8 čajna žličica dimljene paprike
- 1 lime klin
- Ananas Jalapeño Margarita:
- 1/4 šalice nezaselenih sokova od ananasa
- 3/4 šalice / 6 unce tequila
- 1/4 šalice / 4 unci Cointreau
- Ukrasite: 4 ananasa klinova
Kako napraviti
- Izrežite jedan jalapeño u tanke kriške. Kombinirajte 1 1/2 čajne žličice šećera s 1 čajna žličica vode u malom, ne-stick tava. Zagrijati preko srednjeg plamena sve dok se šećer ne otopi, a smjese su lagano zlatne. Dodajte jalapeño kriške i kuhajte, tresući tavu često dok paprike ne budu potpuno obložene, a sirupasta smjesa je duboko zlatna, 1 do 2 minute. Koristite vilicu, prenesite jalapeñove na ploču obloženu pergamentu.
- Preostali jalapeño razdijelite na pola. Dodajte ga u mali lonac s 1/4 šalice šećera, sokom od limete i 1/4 šalice vode u malom loncu na srednje visokoj temperaturi. Donesite kuhati. Smanjite toplinu na niskoj razini i pecite dok se šećer potpuno ne otopi, oko 2 minute. Izvadite iz plamenika i pustite da se potpuno ohladi. Odbaci dijelove jalapeño.
- U plitkoj zdjeli ili malom zdjelu, spojite preostalu čajnu žličicu šećera, soli i dimljene paprike.
- Koristite kalup klizača kako biste preletli oko ruba četiriju staklenih čaša. Upijajte naplatke u smjesu paprike i šećera i soli, istuširajući svaki višak.
- Napunite koktel mješalicu s ledom. Dodajte lime-jalapeño sirup, sok od ananasa, tequila i Cointreau. Tresti dok se zrnca znoja ne oblikuju na vanjskoj strani mućkalice.
- Napunite čaše s kockicama leda. Podijelite koktel između naočala. Ukrasite svaku od ananasa i nekoliko komada kandiranog jalapena. Poslužite odmah.