Procesor hrane i Instant Pot čine ovaj pileći lonac pita jedan trenutak za pripremu i peći. Punjenje se vrši s pilećim prsima, ali se može koristiti i dio ili sve piletine bedara. Koristite kvalitetnu piletinu, po mogućnosti nisko natrij ili neslanu.
Jednostavno tijesto ne treba vremena da se pripremi s procesorom hrane, a zatim se izbacuje i ohladi dok se punjenje ne završi. Punjenje i tijesto mogu se pripremiti dan unaprijed.
Punjenje se također može napraviti i peći s preljevom od keksa . Ili preskočite pečenje i vrh punjenja pilića ovim laganim ljutitim okruglicama .
Što vam treba
- Za tijesto:
- 1 1/4 šalice brašna (sve namjene)
- 1 žličica praha za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 12 žlica maslaca (ohlađeno)
- 3 žlice vode (ledena)
- Za punjenje:
- 1 1/2 pounds pileća prsa (bez kosti)
- Kisela sol na okus
- Crni papar po ukusu (svježe mljeveno)
- 1 luk medija (sjeckani)
- 3 srednjeg krumpira (crvene kože, okrugle bijele ili nove)
- 3 rebara celer (rezanih)
- 3 srednje mrkve
- 1 lisnatog lista
- 1/2 čajna žličica začina (bez soli, ili
- mješavina začina peradi )
- 1 1/2 šalice čaja (piletina)
- Za roux:
- 6 žlica maslaca
- 1/2 šalice brašna (sve namjene)
- 1/2 šalice
- teški krem
- 1 šalice graška (smrznuto, odmrznuto)
- Za pranje jaja:
- 1 jaje (bijelo)
- 1 žlica vode
- Neobavezno: sjemenke sezama
Kako napraviti
Pripremite kolač
- U procesoru za hranu, kombinirajte 1 1/4 šalice brašna, prašak za pecivo i 1/2 čajnu žličicu soli. Pulse se temeljito uklanja. Izrežite 12 žlica maslaca u male komadiće i puls ih u smjesu brašna, nekoliko komada na vrijeme. Mješavina bi trebala imati mnogo komada graška. Prosijati ledenu vodu u procesor hrane dok pulsira. Nastavite pulsirati sve dok smjesa ne počne stvarati nakupine.
- Premjestite smjesu tijesta na floured površinu i mijesiti nekoliko puta da se formira kohezivno tijesto. Izvucite je u ravni disk ili kvadrat i umotajte ga u plastičnu foliju. Rashladite najmanje 45 minuta.
Pripremite punjenje
- Odrezati luk i staviti ga u Instant Pot.
- Izrežite piletinu u kocke od 2 inča i stavite kocke na luk. Posolite lagano solom i paprom.
- Izrežite krumpir u 1 1/2-inch kocke i raspršiti ih preko komada piletine.
- Odrežite mrkve u komade od 1 inča i dodajte je u posudu zajedno s presječenim celerom.
- Pospite sa začinom trave ili peradi i dodajte piletinu.
- Stavite poklopac na posudu i zatvorite ventil za pritiskivanje. Kuhajte na visokom tlaku 4 minute. Dopustite prirodnom otpuštanju tlaka.
Napravite Roux
- U tavi iznad srednje topline rastopite 6 žlica maslaca. Dodajte 1/2 šalicu brašna i kuhajte 4 do 5 minuta, stalno miješajući. Dodajte teški krem i odmrznuti grašak i sezoni na okus solju i paprom. Nastavite kuhati do vrućine.
- Umiješajte roux smjesu u smjesu za punjenje pilića u Instant Pot. Miješajte i kuhajte oko 2 minute, ili dok se tekućine ne zgusne. Okus i prilagođavanje začina. Uklonite ležaj.
Skupite i ispeći Pita
- Zagrijte pećnicu na 375 F.
- Lagano podmazujte 2 1/2-quart jelo za pečenje.
- Ulijte smjesu za punjenje u posudu za pečenje. Stavite na stranu da malo ohladite ili frižite dok ne budete spremni ispeći.
- Na floured površini, roll tijesto na pravokutnik oko 2 inča veći od pečenje jelo u širinu i dužinu. Stavite list tijesta na punjenje. Krivite rubove po želji.
- Namjestite bjelanjak s 1 žlicom vode. Lagano prskajte tijesto i zatim pospite sjemenkama sezama, ako koristite.
- Izrežite nekoliko proreza na vrhu tijesta.
- Pecite 45 do 55 minuta, ili dok kore nije zlatno smeđa.
Naprijed : Pripremite tijesto, oblikujte ga na disk, zamotajte i držite u hladnjaku. Pripremite punjenje i roux; sipati u pripremljenu posudu za pečenje. Pokrijte i frižite punjenje sve dok ne budete spremni za izlijevanje tijesta i peći.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 884 |
| Ukupna masnoća | 62 g |
| Zasićene masti | 32 g |
| Nezasićena masnoća | 20 g |
| Kolesterol | 244 mg |
| Natrij | 880 mg |
| ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 39 g |