Curd Rice je suština udobnosti hrane! Iako se riječ "curd" u Indiji često odnosi na nezaslađeni jogurt, ova jela južno indijskog podrijetla zapravo je kuhana riža koja je začinjena, a zatim u kombinaciji s jogurtom. Ovaj recept zahtijeva kiselog jogurta - većina jogurta ima dovoljno kiselog okusa, ali možete napraviti svoj kiseli jogurt dodavanjem soka limuna na običan jogurt. Samo nemojte koristiti zaslađeni jogurt.
U južnim indijskim domovima, kradu se najčešće pojede na kraju obroka kako bi se suprotstavio spičnosti glavnih jela i pomoć u probavi. Ova kremasta riža ima izvrsne okuse samo s kiselinom ili chutneyom, kao i sa žličicom (leća) ili mesnim jelom. Ako koristite ostatak kuhane riže, možete staviti ovo jelo ni u kojem trenutku - dobro hladno ili vruće, ali posebno utješno poslužuju tople na hladnoj noći.
Što vam treba
- 1 šalicu riže
- 2 1/2 šalice vode
- 1 šalica
- kiselo jogurt
- Sol na okus
- 3 tbsp. biljnog, kanolskog ili suncokretovog ulja
- 1 tsp. sjemenke gorušice
- 5 do 6 curry lišća
- 3 suhog crvenog pilića
- Korijandar (cilantro) ostavlja za ukras
Kako napraviti
- Operite rižu dobro i stavite u tlačni štednjak vodom. Kuhajte dok ne završite - prvo kuhajte na visokoj vrućini dok ne čujete prvo zviždanje, zatim pecite i dopustite još jedan zvižduk. Odvojite 1 do 2 sata.
- Pomiješajte jogurt u rižu i dodajte sol okusite.
- Zagrijte ulje u maloj tavi i dodajte senf sjemenke , curry lišće i suhi crveni chilies. Kuhajte sve dok se crvene piletine gotovo crnu.
- Dodajte ovu smjesu na rižu i dobro promiješajte. Ukrasite lišenim korijanderom.
- Poslužite s kiselinom ili chutney.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 330 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrij | 141.730 mg |
| ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 7 g |