Cimetov tartuf od kremom mirisom cimeta i tamne čokolade. Nakon jednog ukusa, nikada se više nećete vratiti na običan čokoladni tartuf! Pokušajte ih i vidjeti kako je lako napraviti gurmanske tartufe kod kuće.
Kao alternativu za njihovo valjanje u kakao, mogli biste ih probati u čokoladu i preliti ih s Red Hot ili drugim bombonima od cimeta.
Što vam treba
- Krema od 2/3 šalice (teška)
- 12 unce čokolade (tamne, sjeckane)
- 2 drži cimet
- 2 žlice maslaca (neslan, na sobnoj temperaturi)
- 1/8 tsp soli
- 1/3 šalice kakaovih krutina (ili praha)
- 1 tbsp cimet (tlo)
Kako napraviti
1. Stavite nasjeckanu čokoladu u veliku zdjelicu i stavite na stranu.
2. Kombinirajte štapiće cimeta s kremom u srednje malom loncu za meso na srednjoj vrućini i ponesite kremu na pirjati. Jednom pecite, izvadite tavu od vrućine i prekrite poklopcem. Pustite da sjedne 30 minuta kako bi apsorbirao okuse.
3. Nakon 30 minuta uklonite poklopac, vratite posudu na vrućinu i još jednom unesite kremu na pirjati.
Ulijte vruću kremu kroz sitnu mrežicu u zdjelicu čokolade, istiskujući štapiće od cimeta.
4 . Dopustite vruću kremu i čokoladu da stave jednu minutu da omekša čokoladu, a zatim lagano umuti smjesu dok se čokolada ne otopi i smjesa je posve glatka. Dodajte sobnu temperaturu maslac i sol i umotajte ih. To je tvoja ganache.
5. Pokrijte ganache pomoću zalijepljenog omotača, stavljajući zatvarač izravno na vrh ganachea tako da nije izložen zraku. Rashladite ganache dok ne budete dovoljno čvrsti da se nakupljaju, ali ne i tvrde, oko 45-60 minuta.
6. Pomiješajte kakao prah i cimet zajedno u plitkoj posudi. Prašite ruke kakaovim prahom. Skočite čajne žličice ganachea i gurnite ih između vaših ruku kako bi ih okrugli, dodavajući više kakao praha po potrebi da ih ne držite na dlanovima. Stavite tartuf na ploču za pečenje pokrivenu pergamentom ili voskom papira.
7. Trgovine tartufima od cimeta u hermetični spremnik do tjedan dana. Oni se najbolje mogu poslužiti pri sobnoj temperaturi kada je njihov okus i tekstura najbolji.
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve receptore tartufa!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 158 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrij | 39 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 2 g |