Topla i mastan, klasični francuski sir croissants su ukusna verzija poznate francuske tijesto koje dolaze u mnogim oblicima, uključujući napunjen bademom i čine bitan dio francuskog doručka.
Međutim, ove poslastice dolaze punjene sirom, pa savršeno nadopunjujte slatku brunch hranu, a ove kroasane možete poslužiti s juhom i salatom za obrok u kafiću kasnije ako imate bilo kakvih ostataka, što je vrlo malo vjerojatno.
Što vam treba
- 4 žličice instant sušenog kvasca
- 1/2 šalice vode (mlakom)
- 3 1/2 šalice kruha od brašna
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/3 šalice šećera (granulirano)
- 3 žlice maslaca (rastopljeno i ohlađeno)
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 1 šalica maslaca (omekšano)
- 8 unci Camembertov sir (kora uklonjena i tanko rezana)
- 1 jaje
- 2 žlice mlijeka
Kako napraviti
- Otopiti kvasac u toploj vodi 5 minuta. Dodajte kruh od brašna, mlijeko, šećer, rastopljeni maslac i sol u otopljeni kvasac i vodu i miješajte tijesto na srednjoj brzini oko 2 minute. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte 1 žlicu dodatnog brašna istovremeno, dok tijesto nije dovoljno čvršće da se preklopi.
- Oblikujte tijesto u kuglu i labavo ga prekrivajte plastičnom folijom. Dopustite da ostane na sobnoj temperaturi 30 minuta. Roll tijesto u 10-inčni 15-inčni pravokutnik, a zatim ga pokriti labavo i dopustiti da se ustati za 40 minuta.
- Četkasto četka četkom s omekšanim maslacem, a zatim tijesto u trećine, poput slova. Namotajte dugi, tanki pravokutnik natrag u izvorni 10-inčni oblik 15. Ponovno savijte tijesto u trećine, a zatim pokrijte tijesto s plastičnom folijom i ostavite da se ostane u hladnjaku 1 sat. Ponovite ovaj postupak još jednom.
- Pomoću oštrog noža, dijagonalno odrežite tijesto da biste napravili 20 trokuta. Povucite vrh svake trokuta napeti, stavite kriške od sira u jedan sloj iznad tijesta, a zatim klečeći kotače od baze, zakrivajući krajeve lagano, kako bi oblik polukružnog. Rasporedite svaku gotovu kroasitu na lagano podmazanom limu za pečenje s najmanje 1 1/2 inča između svake tijesto. Lako ih pokrijte s plastičnom folijom i dopustite im da se dignu za 45 minuta do 1 sat, sve dok se ne postigne gotovo dvostruko veći broj.
- Zagrijte pećnicu na 400F. Namjestite jaje i 2 žlice mlijeka zajedno kako bi se pranje jaja. Četkajte pranje jaja preko površine svakog tijesta. Pecite croissants za 12 do 14 minuta, dok su puffed i zlatno smeđa.