Mnogi od nas doživljavaju sir iz supermarketa, bilo iz mliječnih prolaza, ili čak i ako je to iz gurmanske sekcije, izrezan je u klinove i čvrsto umotan u plastiku. Velik sam obožavatelj onih vrećica pre-nazubljenog sira, i nisam mogao bez njih na zauzetom vikendom. Ali kad sastavljate fantastičan sirni pladanj za zabavu, onda ćete poželjeti malo dalje istražiti.
Ako imate priliku posjetiti farme za izradu sira s djecom, to je nevjerojatno iskustvo. Nakon procesa od mlijeka do sira s djecom će im dati (i vi, možete se kladiti na njega!) Novostvorena zahvalnost za način proizvodnje sira, osobito zanatskih sireva. Ili ih zamolite da sira napravi neka pitanja na poljoprivrednom tržištu, ili čak posjeti pravi dućan sira ili šalter za sir u visokokvalitetnom supermarketu. Većina sira sladoleda imaju vrlo dobro poznavanje, sretni su odgovoriti na pitanja, a uvijek im je drago ponuditi uzorke za buduće turofile!
Ovo je vrlo pristupačan, ali još uvijek sofisticiran sirni tanjur s četiri sasvim različitog sireva, tako da možete dobiti dobru raznolikost. Opisi se sartu s sirom u donjem desnom kutu i pomiču suprotno od smjera kazaljke na satu. Ako okusite ovu narudžbu, sirevi se kreću od blažih do jačih, tako da većina stručnjaka za proizvodnju sira savjetuje kušati napredovanje sira kako bi iskusili najslikovitiji okus.
- Fromager D 'Affinois Moja obitelj ne voli ništa više od tekućeg, kremastog sira, a ovo nas je uhvatilo za nož. Njegov okus je vrlo blag, a mastan je najbolji način za opisivanje, u teksturi i okusu. To je dvostruki krema, ali ako ste upoznati s mekim sirom, mislit ćete da ima više teksture trostruke creme, iako je njezin sadržaj masnoća manji. Kuhinja je nježna u obje okusa i teksture - ako pokušavate nagovoriti svoju djecu da razumiju da ne samo da je u redu jesti koru, to je ukusno (a preferira se ostatak mnoštva, koji ne žele vidjeti limenka mekog sira na tanjuri za posluživanje), ovo je veliki sir koji se koristi za točku. Također dolazi u verziji s malim prskanjem tartufa tijekom cijelog vremena (okus je vrlo osjetljiv, a ne pretjerano nadmoćan) i češnjakova biljna sorta.
- Vermont krumpiri Bonne Bouche Ovo je starinski kozji sir koji je osvojio mnoge nagrade, i još mnogo više obožavatelja, od virtuousa New England capat cheese. Dobiva inspiraciju od sira u francuskim sirevi Loirske doline. Bonne Bouche znači "dobre usta" i to je točan opis kako ćete se osjećati nakon što ga kušate. Ashy reind je super svjetlo i jer ne dugo traje, ima blagi, ugodan okus kvasca. Kremasti interijer postaje mekši i okusniji koliko god starimo. Nekoliko kriški pršuta i nekih komadića baguette fantastično je s ovim sirom.
- Uplands Cheese, Pleasant Ridge Reserve Ovaj nagrađivani sir nastaje u tradiciji alpskih sireva kao što su Gruyere i Beaufort. Izrađena je samo u mjesecima od svibnja do listopada kada su krave u stanju jesti svježe pašnjake, budući da proizvođači zaslužuju sirovo mlijeko koje traži travu, a od čega je sir proizveden za jedinstveni okus. Nekoliko godina mogu napraviti više sira od drugih; to je samo dio načina na koji proizvode njihov proizvod. To je vrlo pristupačan sira, oboje u teksturi i okusu.
- Castello Danish Blue Tradicionalno Ljubitelji sirene uvijek misle da nema ploče od sira bez plavog sira. Ovo je klasična, puna čvrstoća plava, oštro pikantna i malo slana. Razmislite o posluživanju s smokvama, kruškama, maslinama, orasima i kruhom punim okusom.