Roštilj govedine

"Ovaj tradicionalni omiljeni roštilj koji je pripremljen nizak i spor na roštilju na drvenom ugljenu svakako će biti krupna vreća - uživajte prije vašeg sljedećeg stražnjeg stražnjeg vrata prtljažnika i poslužite uz isjeckane kolače za sendviče ili ih jedite vilicom kao što radimo u mom dvorištu. "

Što vam treba

• 1 govedina grudi (5-6 kg / 2,3-2,7 kg)
• 1 žlica / 15 ml osnovica za govedinu (ova se pasta nalazi u trgovinama s južnim fondom)
• 1 šalicu / 120 ml govedine bujon
• Za Suhi Rub:
• 1 1/2 čajne žličice / 7,5 ml soli
• 1 1/2 čajne žličice / 7,5 ml paprike
• 1/2 žličice / 2,5 ml crnog papra
• 1 1/2 čajne žličice / 7,5 ml šećera
• 1/2 žličice / 2,5 ml češnjaka u prahu
• 1/2 čajna žličica / 2,5 ml luka od luka
• 1/4 čajna žličica / 1,25 ml oregana
• 1/8 čajna žličica / 0,75 ml korijandera

Kako napraviti

1. Izgradite ugljen požar s ugljenom Kingsford za indirektno kuhanje postavljanjem ugljena na jednoj strani roštilja, ostavljajući drugu stranu prazninu.
2. Pokrijte cjelokupnu grudicu s tijestom od mesa. U maloj posudi, pomiješajte suhe sastojke i obrišite grudicu suhom trljati . Kada kuhalo dosegne 225 stupnjeva F / 110 stupnjeva C, postavite grudnjak za govedinu na praznu stranu roštilja i zatvorite poklopac. Kuhajte 4 sata dok unutarnja temperatura usnama ne dosegne 160 F do 170 stupnjeva F / 70 do 75 stupnjeva C.

1. Uklonite grudicu s roštilja i stavite u plitku posudu za pečenje ili jednokratnu aluminijsku posudu. Sipajte juhu goveđeg mesa i pokrijte posudu aluminijskom folijom. Stavite posudu za pečenje u štednjak dodatnih 1-2 sata, dok unutarnja temperatura prsta ne dosegne 185 stupnjeva F / 85 stupnjeva C.
2. Izvadite posudu za pečenje s roštilja i neka meso ostane neometano 20-30 minuta. Odrežite grudicu preko zrna i poslužite sa svojim omiljenim stranama.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	846
Ukupna masnoća	45 g
Zasićene masti	17 g
Nezasićena masnoća	20 g
Kolesterol	326 mg
Natrij	756 mg
ugljikohidrati	1 g
Dijetna vlakna	0 g
Protein	102 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)