Čaj više nije za piće! Redovite čajne vrećice mogu se upotrijebiti za upijanje egzotičnih okusa u domaće bombone. U ovom receptu, Earl Grey čaj daje dima, složen okus tih glatkih, žvakati karamele. Sviđa mi se na vrhu s čipkom morske soli, ali ih je i slatko ukomponiralo u čokoladu!
Gladan za više bombona s okusom čaja? Možete uživati u ovim tartufima Matcha Green Tea ili Jasmine Tea tartufima .
Što vam treba
- 4 vrećice čaja od Earl Grey
- 12 unci (1 1/2 šalice) teških vrhnja
- 4 unce (8 žlice) neslanog maslaca, podijeljena uporaba
- 11 unci (1 šalica) lagani kukuruzni sirup
- 14 unci (2 šalice) granulirani šećer
- 1/2 žličice soli
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- Dodatna crvena morska sol za premazivanje, izborno
Kako napraviti
1. Stavite tavu od 8x8 s pergamentom ili aluminijskom folijom koja se pruža prema stranama, i prskajte posudu s nehrđajućim sprejem za kuhanje.
2. Uklonite oznake papira iz vrećica za čaj. Kombinirajte vrećice čaja, tešku kremu i polovicu maslaca (2 oz). Stavite tavu na srednju toplinu i stavite smjesu na pirjati (nemojte kuhati). Uklonite posudu s vrućine, pokrijte ga poklopcem koji je čvrsto zatvoren i ostavite da sjedne 30 minuta kako bi napunila okuse.
To će proizvesti karamelu s suptilnim, ali primjetnim okusom. Ako želite jako jak okus, nastavite ulijevati kremu dodatnih 15-20 minuta.
3. Uklonite vrećice čaja i iscijedite ih preko lonca vrhnja kako biste uklonili višak vlage i dobili sve čajeve čaja u kremu.
4. Kombinirajte kukuruzni sirup i šećer u četvrtastom tavi i stavite posudu preko srednje visoke topline. Umiješajte dok se šećer ne otopi i smjesa dođe do kuhanja. Pokrijte tavu poklopcem i pustite da prokuha 4 minute, tako da kondenzacija opere kristale šećera s bočne posude.
5. Uklonite poklopac i umetnite termometar bombona. Nastavite kuhati šećer, bez miješanja, dok ne dosegne temperaturu od 160 stupnjeva Celzijevih zraka (160 ° C) na termometru bombona. Jednom na 320 ° F, pažljivo ulijte toplu kremu u topli šećerni sirup. Mješavina će se mjehurati i jako rascvjetati, a temperatura će pasti.
6 . Kuhajte karamelu, miješajući često, dok ne dosegne 250 ° F. Ovo će vam dati mekani, žvakav karamel. Ako volite čvršće karamele, kuhajte bombon na 255 ° F.
7. Uklonite posudu od vrućine i promiješajte u preostalim 2 unce maslaca, 1/2 žličice soli i vanilije ekstrakt, a zatim ulijte karamelu u pripremljenu tavu. Neka se podešava na sobnoj temperaturi sve dok ne bude čvrsto, najmanje 4 sata ili preko noći. Jednom postavite, uklonite bombon iz posude i skinite foliju s leđa. Koristite veliki oštar nož za rezanje karamela u male kvadrate. Po želji, vršite ih s prstohvatom crvene morske soli.
Spremite ove karamele u hermetičan spremnik na sobnoj temperaturi do dva tjedna.
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve receptima karamele bombona!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 93 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrij | 9 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |