Ovo lagano smeđe šećer od šećera napravljeno je od smeđeg šećera i bjelanjaka i vanilije, a čini izvrsnu tortu.
Upotreba meringa je jednostavna, ali postoji nekoliko upozorenja. Naći ćete neke korisne savjete o bjelanjku i meringu ispod uputa za recept.
Ovo je izvrsna meringa za kolač ili kolač od karamela ili kolač od banane.
Što vam treba
- 2 velika bjelanjka
- 1/4 čajna žličica vrhnja tartara (ili sok od limuna, vidi dolje)
- 1/4 šalice čvrsto upakiran svijetlosmeđeg šećera
- 1/2 čajnu žličicu vanilije
Kako napraviti
- U zdjelici s električnom mješalicom, tukli bjelanjke s kremom od tartara dok ne postane pjenasta.
- Postupno dodajte smeđi šećer i nastavite udarati sve dok ne postane krut.
- Dodajte vanilije i pomiješajte dobro.
- Pile meringue na tortu punjenja, šireći se na koru.
- Pecite na 325 ° F 15 do 18 minuta, ili dok se vrhovi ne zatrupe.
Savjet
- Za najbolje rezultate koristite jaja koja imaju najmanje 3 dana starosti.
- Ako nemate kremu kamenca, koristite 1/2 čajnu žličicu sok od limuna. To je kiselost od vrhnja tartara (ili sok od limuna) koja pomaže zadržati meringue od urušavanja.
- Vlažnost može imati negativan utjecaj na meringue, pa pokušajte napraviti meringue na suh dan.
- Prije nego što počnete pobijediti, nemojte zalijevati žumanjak niti masnoću u bjelanjcima, i koristiti čašu ili zdjelu od nehrđajućeg čelika. Bakar je također dobar.
- Čak i vaši prsti mogu ostaviti trag ulja u bijelim bojama, stoga ih nemojte dirati dok razdvajajte jaja.
- Hladna jaja se odvajaju bolje, ali bijele boje trebaju doći na sobnu temperaturu prije nego ih počnete premlaćivati.
- Za veći meringue koristite 3 bjelanjka, 3/4 čajnu žličicu kremenog kamenca, 5 žlica smeđeg šećera i oko 3/4 čajne žličice ekstrakta vanilije.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 43 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 52 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 3 g |