Jednostavna preljev od limuna daje malo zing na zemljane repe i svježu, kremastu ricotta u ovoj jednostavnoj, ali vrlo ukusnoj salati.
Kada kupujete repe, potražite čvrstu, glatku kožu. Oni su najsvježiji kada su zelje još uvijek pričvršćene i možete potražiti stanje zelenila. Nemojte ih odbaciti, ukusni su kada se pirjate, poput salate s toplim repe u zelenilu .
Repice imaju dugu vegetacijsku sezonu, a poljoprivrednici i vrtlari u nekim područjima mogu svake godine dobiti nekoliko usjeva, s prvim usjevom zasađenim u ožujku ili travnju i spremni za žetvu u 50 do 70 dana. Zimski usjevi posadeni su krajem ljeta, a svježe repe se mogu naći na tržištima tijekom jeseni.
Što vam treba
- 6 med
- 3 žlice maslinovog ulja (plus više za kuhanje)
- 1 žlica limunovog soka
- Neobavezno: 1 mali češanj češnjaka
- 1/2 šalice ricotta sira
- Izborno: 1/2 šalice oraha
- 1/2 čajna žličica soli (ili fleur de sel)
- Ukrasiti: mljeveno isklesano
Kako napraviti
- Pecite ili grickajte repe. Ako ih pečete, peći i isjeckajte repa kad se kuha; ako ih roštete, najprije ih odrežite i iscijedite.
- U srednjoj zdjeli, kombinirajte ulje, sok od limuna i češnjak. Dodajte repa na preljev i bacanje da ih temeljito kaputi.
- Podignite repa iz presvlake i podijelite ih na 4 do 6 ploča za salatu.
- Podijelite ricotta između 4 do 6 salata, koji će staviti male količine ricotta na i oko repa.
- Na vrhu s orasima, ako vam se sviđa. Usitniti salate s preljevom ostavljenim u zdjelici.
- Pospite solom (dodajte više na ukus, ukoliko vam se sviđa) i isklesana.
Roštiljanje repe
Grilje repe će dodati dimni okus, kao i donosi svoju slatkoću. Međutim, imat ćete prep korak od ljuštenja repe i rezanje ih. Koža repa može biti teška, a ako koristite crvenu repa, imat ćete soj od sokova repa, stoga budite sigurni da nose pregaču i budite spremni za čišćenje pripremnih površina. No, roštiljanje je vrlo brza opcija, jer će trajati samo oko 20 minuta ili manje, četkanje repa repa s uljem i roštiljanje svake strane za 8 do 10 minuta.
Pečenje repe
Pećnice za pečenje u pećnici mogu trajati do sat vremena. Oni su fleksibilni, a možete ih peći na temperaturama od 325 do 425 F, brušeni uljem i zatvoreni u aluminijsku foliju. Kada se hladi, trebali biste moći skliznuti oguliti i trljati prstima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 201 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrij | 235 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 6 g |