Spaghetti napolitan, također poznat kao spaghetti naporitan, japansko je stil jelo od tjestenine napravljeno s umakom koji se temelji na ketchupu od rajčice. Ovaj stil japanske tjestenine smatra se "yoshoku" kuhinjom ili zapadnjačkom kuhinjom s jedinstvenim japanskim utjecajima. Još jedan izraz za japansku tjesteninu poznat je kao "wafu tjestenina" .
Recept za spaghetti napolitan je jedinstven u tom narezanom luk i zeleni paprike su sauteed s bilo pršut (ručak meso stil) ili slaninu, a zatim bacio s špageti rezanci i ketchup rajčice. Konačno, to je jednostavno iskusan sol i crni papar i poslužen s vrućim umakom za one koji uživaju malo začina.
Spagetti napolitan kreirao je glavni kuhar Shigetada Irie u New Grand Hotelu u Yokohama, Japan, nedugo nakon završetka Drugog svjetskog rata. Nazvana je napolitanima, ili napolima, nakon Napulja, Italije. Vjeruje se da je ovaj recept bio inspiriran špageti i umakom od rajčice da su američke trupe jele u inozemstvu. Zanimljivo, kako bi japanski stil spaghetti napolitan pravilno, paradajz ketchup mora se koristiti kao baza za umak, a ne umak od rajčica ili pire.
Ovo se jelo vrlo lako priprema i može se napraviti u manje od 30 minuta. Često se poslužuje kod kuće, ali je također standardna stavka izbornika "wafu tjestenina" u kafićima u Japanu.
Članak Uredio Judy Ung
Što vam treba
- 7 unci sušili špageti rezancima
- 1/2 žlica soli
- Za napolitanski umak:
- 2 žličice biljnog ulja
- 1 zeleni paprat (tanko rezan)
- 1/2 mali luk (tanko rezan)
- Kobasica od 1/4 funte (ili pršuta, rezana)
- 1/3 šalice ketchupa
- 2 žličice maslaca
- Sol na okus
- Crni papar na okus
- Neobavezno ukrasi: sjeckani peršin
- Dodatni ukrasi: vrući umak (npr. Marke Tabasco ili Tapatio)
Kako napraviti
- Stavite oko 8 šalica vode u veliku posudu i dodajte 1/2 žličicu soli. Donijeti kuhati na visokoj vatri i kuhati špagete prema uputama pakiranja do ad dente, oko 7 minuta. Napomena: tjestenina će biti ponovno kuhana s umakom. Dobro iscijedite rezanci i pustite na stranu.
- U međuvremenu, toplo biljno ulje u velikom tavu i promiješati-pržiti luk, papriku i kobasica na srednje topline do omekšati. Začinite solom i paprom, kušajte.
- Dodajte isušene špagete u tavu s povrćem i kobasicama i nježno bacajte.
- Dodajte ketchup i promiješajte pržite špagete, premazavši sve sastojke.
- Mijesite maslac s tjesteninom, dodajte sol i papar, ako je potrebno, kušajte. Ukloni iz vrućine.
- Po želji, ukrižite srezani peršin i poslužite s vrućim umakom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 548 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrij | 3.922 mg |
| ugljikohidrati | 75 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 19 g |