Može li boja hrane utjecati na vaše zdravlje?
Kineski ljudi vjeruju da smo okruženi pet energetskih polja ili pet različitih vrsta "chi" (氣). One se nazivaju i "pet elemenata" i igraju važnu ulogu u svim aspektima kineske kulture, uključujući način na koji ljudi jedu. Ova teorija navodi da ako se ova pet elemenata promijeni ili pomakne, to bi moglo ozbiljno utjecati na sudbinu osobe.
"Pet elemenata" (五行) poznati su i kao pet agenata, pet faza, pet pokreta, pet sila, pet procesa i pet planeta.
Ako je koncept yin i yang središte kineske kulture, onda se teorija "pet elemenata" treba tretirati kao kamen temeljac. Ali što su točno pet elemenata kineskog kuhanja i kako oni igraju ulogu u kineskoj kuhinji?
Teorija pet elemenata
Pet elemenata su metal (金), drvo (木), voda (水), vatra (火) i zemlja (土). Kineski ljudi koriste ovu teoriju o pet elemenata za puno stvari, od interakcije između unutarnjih organa prema politici i kineske medicine do kuhanja i hrane.
Jednako je nalaz savršene ravnoteže yin i yang, pokušava pronaći savršenu ravnotežu između pet elemenata. Postoje dva glavna odnosa između ovih pet elemenata. Jedan se zove "međusobna generacija (相 生)", a druga se zove "međusobno prevladavanje (相 剋)".
Primjeri međusobnog stvaranja:
- Drvo je ojačalo vatru.
- Vatra je napravila Zemlju (pepeo).
- Zemlja je sadržavala i nosila Metal.
- Metal poboljšava kvalitetu vode.
- Voda pomaže da Drvo raste.
Primjer međusobnog prevladavanja:
- Zemlja može zaustaviti vodu.
- Voda može zaustaviti vatru.
- Vatra može rastopiti metal.
- Metal može rezati Drvo.
- Drvo može pojesti Zemlju.
Kako bi se dobio primjer iz prirode, biljka (drvo) raste kada se daje voda. Kada se spali, drvo uzrokuje požar, a pepeljeni plamen naknadno se vraća na zemlju.
Pet elemenata u kineskoj kuhinji
Kineski herbalisti i liječnici vjeruju da bi ispravno liječenje pacijenta trebalo znati stanje pet elemenata u njihovom tijelu. Svaki nedostatak ili višak elementa može dovesti do bolesti.
Pet elemenata također predstavljaju naših pet glavnih organa: pluća (metala), jetra (drvo), bubreg (voda), srce (vatra) i slezena (zemlja). Pet elemenata također predstavljaju pet različitih boja: bijela (metalna), zelena (drvo), crna / plava (voda), crvena (vatrena) i žuta (zemlja).
Element | Yin | Yang | osjećaji | boje | okusi |
|---|---|---|---|---|---|
Drvo | jetra | Žučna mjehura | Bijes | zelena | kiseo |
Vatra | Srce | Mali crijeva | Sreća | Crvena | Gorak |
Zemlja | Slezena | Trbuh | Misao | Žuta boja | slatko |
Metal | Pluća | Debelo crijevo | Tuga | bijela | Začinjeno |
Voda | bubrezi | Mjehur | Strah | Crno | slan |
U kineskoj medicini i kuhanju, vjeruje se da ako ste slabiji ili bolestan u određenim dijelovima tijela ili organa, trebali biste pojesti određene boje / elemente hrane koji će vam pomoći da se bolje osjećate i poboljšate svoje zdravlje. Na primjer, ako imate zdravstvenih problema s bubrezima, trebali biste jesti više hrane boje crne / vode, kao što su drveni uho, alge i crni sezam.
Crvena / vatra / hrana srca
Kineski ljudi vjeruju da konzumiranje hrane crvene boje je dobro za vaše srce, tankog crijeva i mozak.
Hrana koja ulazi u ovu kategoriju uključuju mrkve , rajčicu, slatki krumpir, jagode, čili, crveni grašak, crveni papar, žižula, goji bobica, zmaj voće, jabuka, smeđi šećer i sve ostalo što je sjena crvene boje.
Zelena / drvo / jetra hrana
Ako konzumirate hranu u zelenoj boji, dobro je za jetru, žučni mjehur, oči, mišiće i zglobove.
Popis zelenih namirnica može biti beskrajan. Neki od glavnih sastojaka koji se koriste u kineskoj hrani uključuju: mung bean , kineski poriluk, wasabi, i sve zeleno povrće i voće.
Žuta / zemlja / slezena hrana
Prema ovoj teoriji, žuta hrana je dobra za vaš probavni sustav i slezenu.
Opet, žuta je zajednička boja u hrani. Možete jesti stvari poput slatkog ili kukuruznog kukuruza, žutog slatkog krumpira, taroa, zobi, bundeve, butternut squash, žute paprike, soje, žumanjka, grah, đumbira, naranče, zvijezda voća, limuna, ananasa, papaje, kikirikija, oraha , med, i još mnogo toga.
Bijela / metalna / plućna hrana
Ako jedete hranu u bijeloj boji, ona bi trebala imati koristi od vaših pluća, debelog crijeva, nosa i dišnog sustava te kože.
Uobičajene bijele hrane uključuju rižu i rezance, od kojih su oba krakova u kineskoj kuhinji. Popis također uključuje lotosovo sjeme, daikon, luk, češnjak, gorko dinje, zimzeleno dinje, brokule, bambusove izbojke, bijelo drvo uho, mlijeko, tofu, sojino mlijeko, azijska kruška, banana, badem, bijeli sezam, šećer od kamenja i još mnogo toga
Crna / voda / bubrežna hrana
Crna i plava hrana navodno je dobra za bubrege, kosti, uši i reproduktivne organe.
Crna ili tamno plava hrana nije toliko brojna, ali popis sadrži neke velike mogućnosti. Potražite sastojke poput drvenog uha, alge, shiitake gljiva , patlidžana, crnih grah, grožđica, borovnica, crnog grožđa, crnog sezama, crnog octa, čaja, slatkog umaka i još mnogo toga.
Nije recept prehrane
Napominjemo da je jesti uravnoteženu prehranu vrlo važno. Ovaj članak jednostavno namjerava predstaviti teoriju pet elemenata, što se odražava u kineskoj hrani. Nije osmišljen da bude čaroban lijek - sve za sve što vam nosi. Ako imate bilo kakvih zdravstvenih problema, važno je konzultirati svog liječnika ili nutricionista prije nego što uzmete bilo koju posebnu prehranu.